Ikan iloni adalah salah satu makanan khas dari Gorontalo, Sulawesi. Ikan iloni menjadi salah satu menu utama dalam Masakan Gorontalo yang umum disajikan di setiap keluarga sebagai hidangan sehari-hari.[1]
Varian
Ikan iloni secara umum merupakan hidangan masyarakat gorontalo yang berbahan dasar ikan dengan beberapa varian tergantung cara pengolahan dan bahan utama ikan yang digunakan,diantaranya:
Ikan iloni dehu (ikan tuna dibakar atau dipanggang)
Ikan iloni jawa (ikan mujair dibakar atau digoreng)[2]
Ikan iloni loji (ikan kerapu dibakar atau dipanggang)
Ikan iloni bandeng (ikan bandeng dibakar atau dipanggang)[3]
Cara Penyajian
Ikan iloni dimasak dengan 3 cara tergantung selera, yaitu dibakar, dipanggang, atau digoreng kemudian diolah bersama santan dan bumbu khas yang gurih dan pedas.
Bumbu
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Jahe
Kunyit
Sajian Pendamping
Ikan iloni seringkali disajikan dengan nasi putih atau ba'alo binte (nasi jagung).
