Bakwan disajikan dalam kuah panas dengan aroma bawang putih yang sangat kuat dan daging. Kuah bakwan bening dan tidak pekat. Kuah bakwan didapat dengan merebus tulang kambing dan menambahkan bumbu rempah di dalamnya sebagai penguat rasa. Dibandingkan dengan kuah soto, kuah bakwan mempunyai cita rasa lebih nikmat.
