Sotong pangkong

Sotong pangkong
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Kota Pontianak
Bahan utama	Cumi
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini

Sotong pangkong (bahasa Indonesia: sotong dipukul) adalah jajanan khas bulan Ramadan daerah Kota Pontianak.[1]

Sotong pangkong mirip dengan hidangan juhi kering yang dibuat oleh warga Tionghoa Pontianak yang dijual di Jalan Gajahmada dan Jalan Agus Salim Pontianak. Walaupun sama-sama pipih, juhi kering adalah cumi yang sudah dibumbui sehingga tak perlu lagi dicocol saus.

Proses pembuatan

Pertama-tama cumi yang dikeringkan lalu dibakar dengan menggunakan arang, setelah dibakar maka cumi ini akan dipukul-pukul menggunakan palu. Disajikan dengan saus cabe dan cuka,].[1] ada dua varian umum yaitu rasa ebi dan kacang.[2]

Namun demikian untuk saat-saat ini, sotong pangkong lebih dibuat dengan cara digiling, sehingga lebih mudah disantap. Namun demikian, untuk memasaknya masih tetap memakai arang.[3]

Referensi

1. Fokus - Sotong Pangkong Makanan Khas Pontianak Selama Ramadan^[pranala nonaktif permanen] (Diakses pada tanggal 2 September 2011)
2. - Sotong Pangkong Kuliner Khas Ramadan Diarsipkan 2010-12-23 di Wayback Machine. (Diakses pada tanggal 2 September 2011)
3. Pahlevi. Aseanty (28 Juni 2016). Sotong Pangkong Godaan Malam di Pontianak Koran Tempo. Diakses pada 20 Juli 2018.