Gabing merupakan batang kelapa muda yang dimasak menjadi sayur dengan kuah santan. Mirip dengan sayur gori (nangka muda) di Jawa.[1]
Resep Gabing Khas Lampung. Gabing merupakan salah masakan khas Lampung yang ada di daerah lainya. Gabing sendiri berbahan baku yang cukup unik karena terbuat dari batang kelapa yang masih muda. Pembuatan gabing sendiri cukup simple namun cukup khas sesuai dengan masakan.
Bahan bahan gabing dan cara membuat Gabing khas lampung adalah batang kelapa muda, santan dari kelapa dan bumbu opor.
Cara membuat gabing yaitu pertama-tama batang kelapa muda di potong dengan ukuran sedang kemudian masak atau direbus sampai mendidih lalu tiriskan dan selanjutnya yaitu masukkan bumbu opor dan santan, tambahkan sedikit cabe rawit utuh, panaskan sebentar dan sajikan.[2]
Referensi
