|
Köfö-köfö
Kofo-kofo adalah makanan yang berbahan dasar ikan dan berasal dari kecamatan Pulau-pulau Batu, Kabupaten Nias Selatan, Sumatera Utara. Kofo-kofo disebut juga gulai ikan PembuatanPembuatan Kofo-kofo terdapat dua cara yaitu yang pertama Ikan yang sudah siap diolah kemudian dibuang duri dan kulitnya lalu di goreng, setelah itu dimasak lagi dengan santan. Cara yang ke dua yaitu sebelum di goreng, ikan dihaluskan dan di tumbuk terlebih dahulu, setelah itu di campur dengan telur dan di bentuk bulat-bulat, lalu di asap atau di keringkan.[1] Bumbu yang di gunakan untuk membuat Kofo-kofo sama dengan bumbu untuk membuat gulai seperti bawang merah, cabai dan kunyit. Referensi
|
