Ayam mentega

Ayam mentega
Nama lain	Murgh makhani
Tempat asal	Subbenua India
Daerah	Delhi[1][2][3][4][5][6]
Dibuat oleh	Kundan Lal Gujral
Bahan utama	Mentega, tomat, ayam
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Buku resep: Ayam mentega   Media: Ayam mentega

Ayam mentega atau Makhan murg (bahasa Hindi: मुर्ग़ मक्खनी )adalah hidangan, yang berasal dari subbenua India, dari ayam dalam saus tomat.

Hidangan ini dikembangkan pada 1950-an oleh tiga pemilik restoran Punjabi: Kundan Lal Gujral, Kundan Lal Jaggi dan Thakur Dass, yang merupakan pendiri restoran Moti Mahal di Delhi, India. Hidangan itu dibuat "secara kebetulan" dengan mencampur ayam sisa dalam saus tomat, kaya akan mentega dan krim.

Referensi

1. "Partition brought Moti Mahal, a landmark in India's culinary history, to central Delhi". www.sunday-guardian.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2015-06-11. Diakses tanggal 16 July 2018. 
2. "Delhi's original butter chicken – The Hindustan Times". Diakses tanggal 16 Juli 2018. 
3. Laura Siciliano-Rosen. "Delhi Food and Travel Guide: The inside scoop on the best North Indian foods". 
4. Gujral, Monish (7 Maret 2013). On the Butter Chicken Trail: A Dehli Darbar Cookbook (edisi ke-1.0). Delhi, India: Penguin India. ISBN 9780143419860. 
5. Hosking, Richard (8 August 2006). Authenticity in the kitchen : proceedings of the Oxford Symposium on food and cookery 2005 (edisi ke-1). Blackawton: Prospect Books. hlm. 393. ISBN 9781903018477. 
6. "Origin of Butter Chicken – Indian or English?". Indian Street Food Co. Diarsipkan dari versi asli tanggal 9 September 2017. Diakses tanggal 10 Juni 2017.  Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)

Bibiliografi

• Curry Club Tandoori and Tikka Dishes, Piatkus, London — ISBN 0-7499-1283-9 (1993)
• Curry Club 100 Favourite Tandoori Recipes, Piatkus, London — ISBN 0-7499-1491-2 & ISBN 0-7499-1741-5 (1995)
• India: Food & Cooking, New Holland, London — ISBN 978-1-84537-619-2 (2007)