Sepat adalah sebuah hidangan khas Sumbawa. Hidangan tersebut terbuat dari ikan air asin atau ikan air tawar yang dibakar dan dibumbui. Saat dihidangkan, hidangan tersebut biasanya dipadukan dengan kerupuk kulit atau mikong sebagai penambah kelezatan.[1]
Cara pembuatan
Bahan-bahan yang digunakan dalam proses pembuatan Sepat perlu dibakar agar nantiya memiliki aroma wangi dengan cita rasa yang istimewa. Aroma bumbu seperti bawang, terong, cabai, kemiri, serta bahan utamanya yaitu ikan Sepat akan lebih keluar jika dibakar. Disisi lain, makanan khas ini memiliki rasa asam yang berasal dari Belimbing Wuluh atau Jeruk Purut. Namun, dapat pula menggunakan bahan lain seperti tomat atau mangga muda.[2]
Referensi
