Mi Koba pertama kali diciptakan oleh Iskandar sejak 1987. Ia dan temannya berjualan dengan gerobak di Kecamatan Koba, Bangka Tengah. Saat mewakili kabupaten di tingkat provinsi, ia mencetuskan nama Mi Koba, yakni mi yang berasal dari Koba.[2]
Penyajian
Mi Koba menggunakan mi telur atau mi basah. Salah satu pembeda mi Koba dengan hidangan mi lainnya adalah penggunaan kaldu ikan tenggiri. Kuahnya berasal dari ikan tenggiri segar dan campuran rempah-rempah. Campuran rempah-rempah berfungsi untuk menambah cita rasa dan menghilangkan bau amis ikan tenggiri.[2]
Mi yang sudah direbus akan ditambahkan pelengkap seperti telur, tauge, seledri, dan bawang goreng lalu disiram kuah panas. Mi yang dihidangkan dapat ditambahkan perasan jeruk kunci (sejenis jeruk nipis) yang memberikan kekhasan dan aroma tersendiri.[1]
Mi Koba dapat ditemui di berbagai tempat di Bangka Belitung. Penjual Mi Koba asli, yaitu Iskandar, membuka kedai Mie Koba di Jalan Balai, Kota Pangkalpinang.[1][2] Mie Koba Iskandar juga menjadi salah satu destinasi wisata kuliner Bangka Belitung.[2]
