Melissa (vino)

Melissa Disciplinare DOC
Melissa Rosso
Stato	Italia
Regione	Calabria
Tipi regolamentati
Melissa bianco Melissa rosso
Fonte: Disciplinare di produzione[1]

Il Melissa è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nelle provincia di Crotone.

Zona di produzione

La zona di produzione comprende l'intero territorio dei seguenti comuni:

Provincia di Crotone

• Melissa, Belvedere di Spinello, Carfizzi, San Nicola dell'Alto, Umbriatico

e parte del territorio dei comuni di:

• Casabona, Castelsilano, Crotone, Pallagorio, Rocca di Neto, Scandale, San Mauro Marchesato, Santa Severina, Strongoli[1]

Storia

Nel 1934 per la prima volta una bottiglia di "Melissa" viene presentato alla terza mostra nazionale dell' agricoltura di Firenze dove consegue il primo diploma ufficiale di qualificazione con medaglia d'oro.[2]

La grande produzione di vino a denominazione di origine controllata ha permesso al comune di Melissa di entrare nell'Associazione nazionale Città del vino.[2]

Tecniche di produzione

Il vino DOC dopo un periodo di invecchiamento non inferiore a 2 anni, a decorrere dal 1° novembre dell'anno di raccolta delle uve, può riportare in etichetta la qualifica aggiuntiva "rosso superiore".

Disciplinare

Il Melissa DOC è stato istituito con DPR 31 maggio 1979 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 326 del 29 novembre 1979. Successivamente è stato modificato con:

• DM 5 agosto 2002 GU 197 - 23 agosto 2002
• DM 30 novembre 2011 GU 295 - 20 novembre 2011 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza - Vini DOP e IGP
• DM 7 marzo 2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza - Vini DOP e IGP
• La versione in vigore è stata approvata con DM 7 marzo 2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza - Vini DOP e IGP[1].

Tipologie

Melissa bianco

uvaggio	Greco bianco dall’80 al 95%; Trebbiano toscano, Malvasia bianca, da soli o congiuntamente dal 5% al 20%
titolo alcolometrico minimo	11,50% vol.
acidità totale minima	5,0 g/l.
estratto secco minimo	16,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	70 %

Caratteri organolettici

• Aspetto: giallo paglierino;
• Olfatto: caratteristico, fine;
• Gusto: secco, delicato, armonico.

Abbinamenti consigliati

Antipasti di pesce, primi piatti di pesce, pesce al forno o alla griglia.

Melissa rosso

È consentita la menzione superiore

	rosso	rosso superiore
uvaggio	Gaglioppo min 75% max 95% Greco nero, Greco bianco, Trebbiano toscano e Malvasia bianca, da soli o congiuntamente min 5% max 25%
titolo alcolometrico minimo	12,50% vol.	13,00% vol.
acidità totale minima	5,0 g/l.
estratto secco minimo	18,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	110 q.
resa massima di uva in vino	70 %

Caratteri organolettici

• Aspetto: rosso rubino;
• Olfatto: vinoso, caratteristico;
• Gusto: secco, di corpo, sapido, robusto.

Abbinamenti consigliati

Primi piatti a base di carne, carne arrosto o alla griglia, selvaggina (superiore), formaggi di media stagionatura.

Note

1. Il Disciplinare di Produzione della Melissa DOC, su quattrocalici.it. URL consultato il 27 novembre 2024.
2. Storia e Letteratura del Vino DOC Melissa, su assovini.it. URL consultato il 28 novembre 2024.