Alcamo (vino)
L'Alcamo è un vino DOC , istituito con decreto del 30/09/1999, la cui produzione è consentita nelle province di Trapani e Palermo .
Storia
Nasce nelle colline che da Alcamo arrivano fino a Calatafimi Segesta , con il tempo si estende anche ai territori dei comuni viciniori.
Delimitazione geografica
All'Art. 3 del disciplinare[ 1] si legge:
"La zona di produzione delle uve atte alla preparazione dei vini a DOC “Alcamo” comprende i terreni vocati alla qualità di tutto il territorio del comune di:
Ed in parte il territorio dei comuni di:
Tutti in provincia di Trapani .
E di parte del territorio dei comuni di:
Tutti nella città metropolitana di Palermo .
Tipologie
All'Art.1 del disciplinare di produzione si legge:
"La denominazione di origine controllata “Alcamo” è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
La specificazione “Classico” è riservata al vino bianco che segue le specifiche norme di produzione e non può essere abbinata ad alcuna altra menzione."
Alcamo Bianco
Alcamo Bianco Dettagli Stato Italia
Resa (uva /ettaro ) 12 t /ha
Resa massima dell'uva 70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva 11,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino11,0%
Estratto secco netto minimo 16,0 g/l
Riconoscimento Tipo DOC
Istituito con decreto del 30/09/1999
Gazzetta Ufficiale del13/10/1999, n 241
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte ]
Vitigni ammessi
La densità d'impianto deve essere di almeno 2.500 ceppi/ha
Caratteristiche organolettiche
colore : giallo paglierino più o meno carico, talvolta con riflessi verdognoli.
odore : vinoso, intenso, fruttato, armonico.
sapore : secco, fresco, equilibrato.
Abbinamenti consigliati
Ideale per tutti i piatti di pesce non troppo elaborati.
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Palermo (1990/91) 11316,58
Palermo (1991/92) 15120,95
Palermo (1992/93) 9521,75
Palermo (1993/94) 8095,96
Palermo (1994/95) 6839,64
Palermo (1995/96) 8553,5
Palermo (1996/97) 8553,5
Trapani (1990/91) 11475,0
Trapani (1991/92) 18108,1
Trapani (1992/93) 13965,24
Trapani (1993/94) 17847,9
Trapani (1994/95) 11855,7
Trapani (1995/96) 7957,0
Trapani (1996/97) 12152,84
Alcamo Bianco spumante
Alcamo Bianco spumante Dettagli Stato Italia
Resa (uva /ettaro ) 12 t /ha
Resa massima dell'uva 70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva 9,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino11,0%
Estratto secco netto minimo 16,0 g/l
Riconoscimento Tipo DOC
Istituito con decreto del 30/09/1999
Gazzetta Ufficiale del13/10/1999, n 241
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte ]
Vitigni ammessi
La densità d'impianto deve essere di 2.500 ceppi/ha
Caratteristiche organolettiche
spuma: fine e persistente;
colore: giallo paglierino più o meno carico, talvolta con riflessi verdognoli;
profumo: intenso, fruttato, armonico;
sapore: secco o semisecco, fresco equilibrato;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Bianco classico
Alcamo Bianco classico Dettagli Stato Italia
Resa (uva /ettaro ) 12 t /ha
Resa massima dell'uva 70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva 11,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino11,5%
Estratto secco netto minimo 16,0 g/l
Riconoscimento Tipo DOC
Istituito con decreto del 30/09/1999
Gazzetta Ufficiale del13/10/1999, n 241
Vitigni con cui è consentito produrlo
Catarratto bianco lucido minimo 80%
[senza fonte ]
Vitigni ammessi
Catarratto bianco comune e/o Catarratto bianco lucido minimo 80%
vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 20%.
La densità d'impianto deve essere di 3.000 ceppi/ha.
Le uve atte alla produzione del tipo “Alcamo bianco” con la menzione “classico” devono provenire dai vigneti della zona più antica che è delimitata dall'altitudine non inferiore ai 250 metri s.l.m.
Caratteristiche organolettiche
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
profumo: fragrante, fruttato, con sentori vegetali;
sapore: secco, gradevole, con retrogusto amarognolo, strutturato;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Bianco vendemmia tardiva
Alcamo Bianco vendemmia tardiva Dettagli Stato Italia
Resa (uva /ettaro ) 8 t /ha
Resa massima dell'uva ,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva ,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino,5%
Estratto secco netto minimo ,0 g/l
Riconoscimento Tipo DOC
Istituito con decreto del 30/09/1999
Gazzetta Ufficiale del13/10/1999, n 241
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte ]
Vitigni ammessi
La densità d'impianto deve essere di 2.500 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
colore: dal giallo paglierino al giallo dorato;
profumo: caratteristico, delicato, persistente;
sapore: dal dolce al secco, tipico, armonico;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Catarratto
Alcamo Catarratto Dettagli Stato Italia
Resa (uva /ettaro ) 12 t /ha
Resa massima dell'uva 70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva 9,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino11,5%
Estratto secco netto minimo 16,0 g/l
Riconoscimento Tipo DOC
Istituito con decreto del 30/09/1999
Gazzetta Ufficiale del13/10/1999, n 241
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte ]
Vitigni ammessi
Catarratto (nelle varie tipologie) minimo 85%
Vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 15%.
La densità d'impianto deve essere di 2.500 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
colore: giallo paglierino più o meno carico, con riflessi verdolini;
profumo: fragrante, fruttato, con lievi sentori vegetali;
sapore: secco, gradevole, retrogusto amarognolo, strutturato;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Ansonica o Inzolia
Alcamo Ansonica o Inzolia Dettagli Stato Italia
Resa (uva /ettaro ) 12 t /ha
Resa massima dell'uva 70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva 11,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino11,0%
Estratto secco netto minimo 16,0 g/l
Riconoscimento Tipo DOC
Istituito con decreto del 30/09/1999
Gazzetta Ufficiale del13/10/1999, n 241
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte ]
Vitigni ammessi
Ansonica detto anche Inzolia minimo 85%
Vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 15%.
La densità d'impianto deve essere di 2.500 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
colore: giallo paglierino più o meno carico;
profumo: intenso, fruttato;
sapore: secco, morbido, equilibrato;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Grillo
Alcamo Grillo Dettagli Stato Italia
Resa (uva /ettaro ) 12 t /ha
Resa massima dell'uva 70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva 11,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino11,0%
Estratto secco netto minimo 16,0 g/l
Riconoscimento Tipo DOC
Istituito con decreto del 30/09/1999
Gazzetta Ufficiale del13/10/1999, n 241
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte ]
Vitigni ammessi
Grillo minimo 85%
Vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 15%.
La densità d'impianto deve essere di 2.500 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
colore: giallo paglierino più o meno carico;
profumo: tipico, con sentori fruttati, con note vegetali;
sapore: secco, fresco, equilibrato;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Grecanico
Alcamo Grecanico Dettagli Stato Italia
Resa (uva /ettaro ) 12 t /ha
Resa massima dell'uva 70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva 11,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino11,0%
Estratto secco netto minimo 16,0 g/l
Riconoscimento Tipo DOC
Istituito con decreto del 30/09/1999
Gazzetta Ufficiale del13/10/1999, n 241
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte ]
Vitigni ammessi
Grecanico Dorato minimo 85%
Vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 15%.
La densità d'impianto deve essere di 2.500 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
colore: giallo paglierino più o meno carico;
profumo: delicato, fruttato, gradevole;
sapore: secco, tipico, fresco;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Chardonnay
Alcamo Chardonnay Dettagli Stato Italia
Resa (uva /ettaro ) 12 t /ha
Resa massima dell'uva 70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva 11,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino11,0%
Estratto secco netto minimo 16,0 g/l
Riconoscimento Tipo DOC
Istituito con decreto del 30/09/1999
Gazzetta Ufficiale del13/10/1999, n 241
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte ]
Vitigni ammessi
Chardonnay minimo 85%
Vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 15%.
La densità d'impianto deve essere di 2.500 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
profumo: intenso, fruttato, tipico;
sapore: secco, pieno, armonico;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Müller Thurgau
Alcamo Müller Thurgau Dettagli Stato Italia
Resa (uva /ettaro ) 12 t /ha
Resa massima dell'uva 70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva 11,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino11,0%
Estratto secco netto minimo 16,0 g/l
Riconoscimento Tipo DOC
Istituito con decreto del 30/09/1999
Gazzetta Ufficiale del13/10/1999, n 241
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte ]
Vitigni ammessi
Müller-Thurgau minimo 85%
Vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 15%.
La densità d'impianto deve essere di 2.500 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
colore: giallo paglierino più o meno carico;
profumo: intenso, caratteristico, con sentori erbacei;
sapore: secco, sapido, equilibrato, tipico;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Sauvignon
Alcamo Sauvignon Dettagli Stato Italia
Resa (uva /ettaro ) 12 t /ha
Resa massima dell'uva 70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva 11,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino11,0%
Estratto secco netto minimo 16,0 g/l
Riconoscimento Tipo DOC
Istituito con decreto del 30/09/1999
Gazzetta Ufficiale del13/10/1999, n 241
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte ]
Vitigni ammessi
Sauvignon minimo 85%
Vitigni a bacca bianca, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 15%.
La densità d'impianto deve essere di 2.500 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
profumo: delicato, caratteristico;
sapore: secco, tipico, aromatico;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Rosato
Alcamo Rosato Dettagli Stato Italia
Resa (uva /ettaro ) 12 t /ha
Resa massima dell'uva 65%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva 11,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino11,0%
Estratto secco netto minimo 17,0 g/l
Riconoscimento Tipo DOC
Istituito con decreto del 30/09/1999
Gazzetta Ufficiale del13/10/1999, n 241
Vitigni con cui è consentito produrlo
tutti quelli ammessi per i vini Alcamo
[senza fonte ]
Vitigni ammessi
tutti quelli ammessi per i vini Alcamo
La densità d'impianto deve essere di 3.000 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
colore: rosa più o meno intenso;
profumo: fine, fruttato;
sapore: asciutto, fresco, armonico;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Rosato spumante
Alcamo Rosato spumante Dettagli Stato Italia
Resa (uva /ettaro ) 12 t /ha
Resa massima dell'uva 65%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva 9,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino11,0%
Estratto secco netto minimo 17,0 g/l
Riconoscimento Tipo DOC
Istituito con decreto del 30/09/1999
Gazzetta Ufficiale del13/10/1999, n 241
Vitigni con cui è consentito produrlo
tutti quelli ammessi per i vini Alcamo
[senza fonte ]
Vitigni ammessi
tutti quelli ammessi per i vini Alcamo
La densità d'impianto deve essere di 3.000 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
spuma: fine e persistente;
colore: rosa più o meno carico;
profumo: fine, fruttato;
sapore: dal secco al semi secco, fresco, armonico;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Rosso
Alcamo Rosso Dettagli Stato Italia
Resa (uva /ettaro ) 11 t /ha
Resa massima dell'uva 65,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva 11,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino11,5%
Estratto secco netto minimo 20,0 g/l
Riconoscimento Tipo DOC
Istituito con decreto del 30/09/1999
Gazzetta Ufficiale del13/10/1999, n 241
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte ]
Vitigni ammessi
La densità d'impianto deve essere di 3.000 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
colore: rosso rubino più o meno intenso;
profumo: speziato, fruttato, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico, pieno;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Rosso riserva
Alcamo Rosso riserva Dettagli Stato Italia
Resa (uva /ettaro ) 11 t /ha
Resa massima dell'uva 65,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva 11,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino11,5%
Estratto secco netto minimo 22,0 g/l
Riconoscimento Tipo DOC
Istituito con decreto del 30/09/1999
Gazzetta Ufficiale del13/10/1999, n 241
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte ]
Vitigni ammessi
La densità d'impianto deve essere di 3.000 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
colore: rosso rubino tendente al granata;
profumo: caratteristico, vinoso, intenso;
sapore: asciutto, pieno, equilibrato, armonico;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Rosso novello
Alcamo Rosso novello Dettagli Stato Italia
Resa (uva /ettaro ) 11 t /ha
Resa massima dell'uva 65,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva 11,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino11,5%
Estratto secco netto minimo 18,0 g/l
Riconoscimento Tipo DOC
Istituito con decreto del 30/09/1999
Gazzetta Ufficiale del13/10/1999, n 241
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte ]
Il vino può presentare un residuo zuccherino fino a 10,0 g/l
Vitigni ammessi
Uno o più vitigni, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 10%.
La densità d'impianto deve essere di 3.000 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
colore: rosso rubino più o meno carico, con riflessi violacei;
profumo: fruttato, tipico, intenso;
sapore: asciutto, morbido, armonico, equilibrato;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Calabrese o Nero d'Avola
Alcamo Calabrese o Nero d’Avola Dettagli Stato Italia
Resa (uva /ettaro ) 11 t /ha
Resa massima dell'uva 65,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva 11,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino11,5%
Estratto secco netto minimo 20,0 g/l
Riconoscimento Tipo DOC
Istituito con decreto del 30/09/1999
Gazzetta Ufficiale del13/10/1999, n 241
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte ]
Vitigni ammessi
Calabrese o Nero d'Avola minimo 85%
Vitigni, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 15%.
La densità d'impianto deve essere di 3.000 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
colore: rosso rubino più o meno acceso;
profumo: intenso, fruttato, speziato;
sapore: asciutto, pieno, armonico;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Cabernet Sauvignon
Alcamo Cabernet Sauvignon Dettagli Stato Italia
Resa (uva /ettaro ) 11 t /ha
Resa massima dell'uva 65,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva 11,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino11,5%
Estratto secco netto minimo 20,0 g/l
Riconoscimento Tipo DOC
Istituito con decreto del 30/09/1999
Gazzetta Ufficiale del13/10/1999, n 241
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte ]
Vitigni ammessi
Cabernet Sauvignon minimo 85%
Vitigni, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 15%.
La densità d'impianto deve essere di 3.000 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
colore: rosso rubino intenso;
profumo: caratteristico, gradevole, intenso;
sapore: asciutto, rotondo, armonico;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Alcamo Merlot
Alcamo Merlot Dettagli Stato Italia
Resa (uva /ettaro ) 11 t /ha
Resa massima dell'uva 65,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva 11,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino11,5%
Estratto secco netto minimo 20,0 g/l
Riconoscimento Tipo DOC
Istituito con decreto del 30/09/1999
Gazzetta Ufficiale del13/10/1999, n 241
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte ]
Vitigni ammessi
Merlot minimo 85%
Vitigni, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 15%.
La densità d'impianto deve essere di 3.000 ceppi/ha.
Caratteristiche organolettiche
colore: rosso rubino più o meno carico;
profumo: fruttato, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico, tipico;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri '
Alcamo Syrah
Alcamo Syrah Dettagli Stato Italia
Resa (uva /ettaro ) 11 t /ha
Resa massima dell'uva 65,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva 11,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino11,5%
Estratto secco netto minimo 20,0 g/l
Riconoscimento Tipo DOC
Istituito con decreto del 30/09/1999
Gazzetta Ufficiale del13/10/1999, n 241
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte ]
Vitigni ammessi
Syrah minimo 85%
Possono concorrere alla produzione di detti vini, le uve di uno o più vitigni a bacca rossa, raccomandati e/o autorizzati per le province di Trapani e di Palermo, fino ad un massimo del 15%.
con una densità di 3.000 ceppi/ettaro.
Caratteristiche organolettiche
colore: rosso rubino più o meno acceso;
profumo: caratteristico con note speziate;
sapore: asciutto, pieno, armonico;
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
Note