Siracusa è una DOC istituita con decreto del 14/10/11 pubblicato sulla gazzetta ufficiale 28/10/11 n 252[1]..
Comprende vini prodotti nel comune di Siracusa nell'omonima provincia.
I vini della DOC
Storia
Tecniche di produzione
I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno avere una densità dei ceppi di 4.000 ceppi/ettaro con allevamento ad alberello o a controspalliera.
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso.
Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nel comune di Siracusa, ad eccezione della spumantizzazione che può essere effettuata nell'intera Sicilia.
Note
Voci correlate