Colli tortonesi (vino)

Colli tortonesi Disciplinare DOC
Stato	Italia
Regione	Piemonte
Data decreto	09 ottobre 1973
Tipi regolamentati
Colli tortonesi Rosso Colli tortonesi Barbera Colli tortonesi Dolcetto Colli tortonesi Croatina Colli tortonesi Freisa Colli tortonesi Bianco Colli tortonesi Cortese Colli tortonesi Favorita Colli tortonesi Timorasso Colli tortonesi Moscato Colli tortonesi Chiaretto Sottozona Monleale Sottozona Terre di Libarna Timorasso Sottozona Terre di Libarna Bianco Sottozona Terre di Libarna Spumante Sottozona Terre di Libarna Rosso
Fonte: Disciplinare di produzione[1]

Colli tortonesi è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nella provincia di Alessandria.

Zona di produzione

La zona di produzione comprende la fascia viticola collinare dei comuni di Albera Ligure, Avolasca, Berzano di Tortona, Borghetto di Borbera, Brignano Frascata, Cabella Ligure, Cantalupo Ligure, Carbonara Scrivia, Carezzano, Carrega Ligure, Casalnoceto, Casasco, Cassano Spinola, Castellania Coppi, Castellar Guidobono, Cerreto Grue, Costa Vescovato, Dernice, Fabbrica Curone, Garbagna, Gavazzana, Gremiasco, Grondona, Momperone, Mongiardino Ligure, Monleale, Montacuto, Montegioco, Montemarzino, Paderna, Pozzol Groppo, Roccaforte Ligure, Rocchetta Ligure, San Sebastiano, Sant'Agata Fossili, Sardigliano, Sarezzano, Spineto Scrivia, Stazzano, Tortona, Viguzzolo, Villalvernia, Villaromagnano, Volpeglino, Volpedo, Vignole Borbera e il territorio di Arquata Scrivia sulla sponda destra del fiume Scrivia[1].

Storia

Disciplinare

il Colli tortonesi è stato istituito con DPR 09.10.1973 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n.68 del 13.03.1974
Successivamente è stato modificato con

• DPR 28.10.1982, GU n.64 del 07.03.1983
• DM 03.10.1994, GU n.236 del 08.10.1994
• DM 26.04.1996, GU n.133 del 08.06.1996
• DM 27.09.2005, GU n.230 del 03.10.2005
• DM 14.03.2007, GU n.69 del 23.03.2007
• DM 07.10.2011, GU n.253 del 29.10.2011
• DM 30.11.2011, GU n.295 del 20.12.2011,
• DM 12.07.2013, pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf(correzione dei disciplinari)
• DM 28.11.2013, pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf(correzione dei disciplinari)
• La versione in vigore è stata approvata con DM 07.3.2014, pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf[1]

Tipologie

In tutte le tipologie si può aggiungere la menzione vigna seguita dal relativo toponimo; si può utilizzare la menzione riserva per Barbera e Croatina invecchiati 24 mesi, per Timorasso invecchiato 21 mesi e per Cortese invecchiato 12 mesi; è obbligatorio indicare l'annata di produzione, fatta eccezione per spumanti e frizzanti.

Il disciplinare identifica inoltre le due sottozone di Monleale e Terre di Libarna.

Rosso

Sono consentite le specificazioni Novello (con grado alcolometrico 11,00% vol.) e Frizzante (con spuma fine ed evanescente)

uvaggio	Aleatico, Barbera, Bonarda piemontese, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot nero, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon
	Croatina, Lambrusca di Alessandria, ,Merlot, Nebbiolo, Sangiovese in qualunque proporzione.
colore	rosso o rosso rubino più o meno intenso
odore	vinoso, gradevole
sapore	asciutto, armonico, talvolta vivace
titolo alcolometrico minimo	10,00% vol.
acidità totale minima	4,50 g/l.
estratto secco minimo	18,00g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	70%

Abbinamenti consigliati

Barbera

Sono consentite le specificazioni Riserva (con resa uve di 80 q./ha) e Superiore (se invecchiata 13 mesi), entrambe con alcol minimo 12,50% vol. ed estratto secco 22,00 g/l

uvaggio	Barbera almeno 85%
colore	rosso rubino carico, invecchiando tende al granata
odore	vinoso, caratteristico
sapore	secco, fresco, talvolta vivace, sapido
titolo alcolico minimo	11,00% vol.
acidità totale minima	4,5 g/l
estratto secco minimo	21,00 g/l
resa massima uva/ha	90 q.
resa massima in vino	70%

Abbinamenti consigliati

Le tre Barbere dei Colli tortonesi si accompagnano a carni in umido, bolliti, arrosti di carne rossa, manzo, agnello o anatra. Se giovani sono particolarmente indicati con i salumi grassi, quelli invecchiati si prestano alle carni accompagnate da funghi, tartufi e verdure grigliate.

Dolcetto

È consentita la specificazione Novello con alcol minimo 11,00 vol.

uvaggio	Dolcetto almeno 85%
colore	rosso rubino tendente al violaceo
odore	vinoso, caratteristico, gradevole
sapore	asciutto, di discreto corpo, armonico
titolo alcolometrico minimo	10,50% vol.
acidità totale minima	4,50 g/l.
estratto secco minimo	20,00g/l
resa massima di uva per ettaro	90 q.
resa massima di uva in vino	70%

Abbinamenti consigliati

Croatina

È consentita la specificazione Riserva, se invecchiato di 12 mesi

uvaggio	Croatina almeno 85%
colore	da rosso a rosso rubino intenso
odore	intenso ,vinoso, caratteristico
sapore	secco, sapido, di corpo, leggermente tannico, fresco e talvolta vivace
titolo alcolometrico minimo	12,00% vol.
acidità totale minima	4,50 g/l.
estratto secco minimo	22,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	90 q.
resa massima di uva in vino	65%

Abbinamenti consigliati

Freisa

uvaggio	Freisa almeno 85%
colore	rosso rubino tendente al granato
odore	caratteristico, delicato
sapore	da asciutto ad amabile, talvolta vivace
titolo alcolometrico minimo	11,00% vol.
acidità totale minima	4,50 g/l.
estratto secco minimo	20,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	90 q.
resa massima di uva in vino	70%

Abbinamenti consigliati

Bianco

È consentita la specificazione frizzante, con spuma fine ed evanescente

uvaggio	Cortese, Favorita, Muller Thurgau, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling italico, Riesling Renano B., Barbera bianca, Chardonnay, Sauvignon, Sylvaner verde, Timorasso in qualunque proporzione.
colore	giallo paglierino più o meno intenso
odore	caratteristico, intenso, gradevole
sapore	fresco, secco
titolo alcolometrico minimo	10,00% vol.
acidità totale minima	5,00 g/l.
estratto secco minimo	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	70%

Abbinamenti consigliati

Cortese

Sono consentite le seguenti specificazioni	Riserva e Frizzante, con titolo alcolometrico 10,50 vol.
	Spumante, da extra brut a extra dry, con spuma fine e persistente e titolo alcolometrico 11,50 vol.

uvaggio	Cortese almeno 95%
colore	giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli
odore	delicato, gradevole, persistente, caratteristico
sapore	secco, fresco, leggero con una punta di amaro di mandorla, talvolta vivace
titolo alcolometrico minimo	10,00% vol.
acidità totale minima	4,50 g/l.
estratto secco minimo	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	100 q.
resa massima di uva in vino	70%

Abbinamenti consigliati

Favorita

uvaggio	Favorita almeno 85%
colore	giallo paglierino più o meno intenso
odore	delicato, caratteristico
sapore	secco, gradevolmente armonico, talvolta vivace
titolo alcolometrico minimo	1,00% vol.
acidità totale minima	4,50 g/l.
estratto secco minimo	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	100 q.
resa massima di uva in vino	70%

Abbinamenti consigliati

Timorasso

Deve essere invecchiato 10 mesi ed è prevista la menzione Riserva se invecchiato 21 mesi

uvaggio	Timorasso 95%
colore	giallo paglierino più o meno intenso
odore	caratteristico e fragrante
sapore	di buona struttura, fresco ed armonico
titolo alcolometrico minimo	12,00% vol.
acidità totale minima	5,00 g/l.
estratto secco minimo	17,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	80 q.
resa massima di uva in vino	65%

Abbinamenti consigliati

Antipasti caldi e freddi, primi saporiti, carni bianche; se stagionato anche con i formaggi stagionati.[2]

Moscato

uvaggio	Moscato 100%
colore	giallo paglierino o giallo dorato più o meno intenso
odore	caratteristico e fragrante
sapore	dolce, aromatico, talvolta frizzante, caratteristico
titolo alcolometrico minimo	11,00% vol. di cui almeo 5,00% svolto
acidità totale minima	5,00 g/l.
estratto secco minimo	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	90 q.
resa massima di uva in vino	70%

Abbinamenti consigliati

Chiaretto

È consentita la specificazione frizzante, con spuma fine ed evanescente

uvaggio	Aleatico, Barbera, Bonarda piemontese, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot nero, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Croatina, Lambrusca di Alessandria, Merlot, Nebbiolo, Sangiovese in qualunque proporzione.
colore	dal rosato al rosso rubino chiaro
odore	vinoso, delicato, gradevole
sapore	asciutto, fresco, talvolta vivace
titolo alcolometrico minimo	10,00% vol.
acidità totale minima	4,50 g/l.
estratto secco minimo	17,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	120 q.
resa massima di uva in vino	70%

Abbinamenti consigliati

Sottozone

Monleale

La zona di produzione delle uve comprende i comuni di Avolasca, Berzano di Tortona, Brignano Frascata, Carbonara Scrivia, Carezzano, Casalnoceto, Casasco, Cassano Spinola, Castellania Coppi, Castellar Guidobono, Cerreto Grue, Costa Vescovato, Gavazzana, Momperone, Monleale, Montegioco, Montemarzino, Paderna, Pozzol Groppo, Sant'Agata Fossili, Sardigliano, Sarezzano, Spineto Scrivia, Stazzano, Tortona, Viguzzolo, Villalvernia, Villaromagnano, Volpeglino, Volpedo.

uvaggio	Barbera per almeno l'85%
colore	rosso rubino carico, con sfumature granata
odore	vinoso, intenso, persistente, elegante
sapore	asciutto, armonico, robusto, con lunga persistenza gusto-olfattiva
titolo alcolometrico minimo	12,50% vol.
acidità totale minima	5,00 g/l.
estratto secco minimo	24,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	72 q.
resa massima di uva in vino	70%
invecchiamento	20 mesi di cui 6 nel legno

Abbinamenti consigliati

Terre di Libarna

Sono previste le tipologie Bianco, Spumante, Timorasso e Rosso.
La zona di produzione comprende l’intero territorio dei comuni di Vignole Borbera, Borghetto di Borbera, Rocchetta Ligure, Cantalupo Ligure, Roccaforte Ligure, Cabella Ligure, Albera Ligure, Mongiardino Ligure, Grondona, Stazzano, Carrega Ligure, Dernice, e il territorio di Arquata Scrivia sulla sponda destra del fiume Scrivia.

Timorasso

uvaggio	Timorasso almeno al 95%
colore	giallo paglierino più o meno intenso
odore	caratteristico delicato e fragrante
sapore	asciutto di buona struttura, gradevole ed armonico
titolo alcolometrico minimo	11,50% vol.
acidità totale minima	4,50 g/l.
estratto secco minimo	16,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	80 q.
resa massima di uva in vino	70%
invecchiamento	21 mesi per la dizione riserva

Abbinamenti consigliati

Antipasti caldi e freddi, primi saporiti, carni bianche; se stagionato anche con i formaggi stagionati.[2]

Bianco

uvaggio	Timorasso almeno 60%
colore	giallo paglierino più o meno intenso
odore	delicato e fruttato
sapore	asciutto ,fresco ed armonico
titolo alcolometrico minimo	11,00% vol.
acidità totale minima	4,50 g/l.
estratto secco minimo	15,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	100 q.
resa massima di uva in vino	70%

Abbinamenti consigliati

Spumante

uvaggio	Timorasso almeno 60%
colore	giallo paglierino più o meno intenso
odore	fine e delicato caratteristico
sapore	da extra brut a extra dry,armonico, pieno e gradevole
titolo alcolometrico minimo	10,50% vol
acidità totale minima	4,50 g/l
estratto secco minimo	16,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	100 q.
resa massima di uva in vino	70%
spuma	fine e persistente

Abbinamenti consigliati

Rosso

uvaggio	Barbera per almeno il 60%
colore	rosso rubino più o meno intenso
odore	vinoso caratteristico, fine
sapore	asciutto armonico gradevolmente mandorlato
titolo alcolometrico minimo	11,00% vol.
acidità totale minima	4,50 g/l.
estratto secco minimo	18,00 g/l
resa massima di uva per ettaro	100 q.
resa massima di uva in vino	70%

Abbinamenti consigliati

Note

1. Disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata “Colli tortonesi”, su catalogoviti.politicheagricole.it. URL consultato il 10 aprile 2020.
2. Il Timorasso, scheda su www.stradacollitortonesi.com Archiviato il 26 gennaio 2016 in Internet Archive.