Gaglioppo min 80% Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot max 10% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione in Calabria max 20%
titolo alcolometrico minimo
12,50% vol.
13,50% vol.
13,50% vol.
12,50% vol.
13,50% vol.
13,50% vol.
acidità totale minima
4,5 g/l.
estratto secco minimo
20,00 g/l
resa massima di uva per ettaro
115 q.
resa massima di uva in vino
70 %
Cirò rosso superiore riserva e Cirò rosso classico superiore riserva devono rispettare almeno 2 anni di affinamento a partire dal 1 gennaio successivo alla vendemmia.[1]
Caratteri organolettici
Aspetto: rosso rubino, rosso granato (riserva);
Olfatto: piacevole, delicato, vinoso;
Gusto: secco, di corpo, caldo, armonico.
Abbinamenti consigliati
Primi piatti a base di carne, carne arrosto o alla griglia, formaggi di media stagionatura.
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