Bridges (restaurant)

Bridges
Restaurant
Adres Oudezijds Voorburgwal 197, Amsterdam
Monumentstatus Rijksmonument
Monumentnummer 6085
Keten Sofitel Legend
Personen
Chef-kok Raoul Meuwese
Souschef Frank de Heer
Erkenning
Michelinsterren Icoontje Michelinster
Jaar van vermelding 2013
Jaar van verlies 2020
GaultMillau 2024 16 / 20
http://www.bridgesrestaurant.nl
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Bridges is een veel bekroond restaurant in Amsterdam (Nederland) en richt zich voornamelijk op gerechten met vis. Bridges beschikt over een chef's table in het hart van de keuken en een private dining-ruimte achter in het restaurant.

GaultMillau gaf het restaurant in 2024 16 van de 20 punten.[1]

Bridges is gevestigd in het vijfsterren Sofitel Legend The Grand Amsterdam, het voormalige stadhuis van Amsterdam, in het vertrek dat oorspronkelijk de personeelskantine was, aan de voorzijde van het hotel. Het restaurant heeft zijn naam te danken aan de tegenover het restaurant gelegen brug en werd in 2009 geopend door toenmalig burgemeester Job Cohen.[2]

Van november 2012 tot september 2014 was Joris Bijdendijk chef-kok van Bridges. Na zijn vertrek naar restaurant RIJKS® werd hij opgevolgd door Bobby Rust en in augustus 2016 door Andrès Delpeut. Sinds december 2018 is Raoul Meuwese chef de cuisine van het restaurant.

In 2013 verkreeg het restaurant een Michelinster.[3] In 2020 verloor het deze weer.[4]

Zie ook

Referenties

  1. ↑ Bridges, GaultMillau.nl
  2. ↑ Burgemeester Cohen opent Bridges. Gearchiveerd op 24 februari 2016.
  3. ↑ Versprille, Hiske, "Michelinster voor Bridges, tweede voor Bord'eau", Het Parool, 25 november 2013. Geraadpleegd op 31 oktober 2024.
  4. ↑ Khaddari, Raounak, "Restaurant Graphite krijgt eerste Michelinster, Bridges verliest ster", Het Parool, 13 januari 2020. Geraadpleegd op 31 oktober 2024.