Keju Pouligny-Saint-Pierre

Keju Pouligny-Saint-Pierre

Infotaula de menjarKeju Pouligny-Saint-Pierre
Asal
EponimPouligny-Saint-Pierre Edit nilai pada Wikidata
Negara asalPrancis Edit nilai pada Wikidata
Rincian
JenisKeju Prancis, goat cheese (en) Terjemahkan, natural-rind soft cheese (en) Terjemahkan, industrial cheese (en) Terjemahkan, farmstead cheese (en) Terjemahkan dan dairy cheese (en) Terjemahkan Edit nilai pada Wikidata
Bahan utamasusu Edit nilai pada Wikidata


Pouligny-Saint-Pierre adalah keju dari Prancis yang berbentuk piramida tumpul dan dibuat dengan menggunakan susu kambing mentah.[1] Keju ini dinamakan berdasarkan sebuah desa yang bernama sama.[1] Sisi bagian bawah dari keju ini memiliki panjang 9 sentimeter sedangkan sisi bagian atasnya 2.5 sentimeter serta tinggi 12 sentimeter.[2] Sementara itu, berat dari keju ini sekitar 1/2 kilogram.[2] Keju ini juga dijual dalam ukuran yang lebih kecil yang disebut Petit Pouligny-Saint-Pierre.[2] Warna dari kulit keju ini seperti gading ketika keju ini masih muda sedankan bila keju telah dimatangkan warna kulitnya berubah menjadi oranye kemerah-merahan.[2] Dalam pembuatan keju Pouligny-Saint-Pierre, susu kambing diasamkan dengan menggunakan rennet dan dadih dicetak dengan cetakan berbentuk piramida.[2]

Pouligny-Saint-Pierre
Negara asalPrancis
Sumber susuKambing
DipasteurisasiTidak
TeksturLembut
Waktu pematangan2-5 minggu
SertifikasiAOC[1]

Lihat pula

Rujukan

  1. ^ a b c (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 39.
  2. ^ a b c d e (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8.  Page 226-227.

Pranala luar

A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: Trying to get property of non-object

Filename: wikipedia/wikipediareadmore.php

Line Number: 5

A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: Trying to get property of non-object

Filename: wikipedia/wikipediareadmore.php

Line Number: 70

A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: Undefined index: HTTP_REFERER

Filename: controllers/ensiklopedia.php

Line Number: 41