| Tomme de Savoie |
|---|
![]() |
| Negara asal | Prancis |
|---|
| Sumber susu | Sapi |
|---|
| Dipasteurisasi | Tidak |
|---|
| Tekstur | Semi-keras |
|---|
| Kadar lemak | 20-40% |
|---|
| Waktu pematangan | 10 minggu[1] |
|---|
Tomme de Savoie adalah keju dari daerah Savoie di negara Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu sapi mentah.[1] Kata "tomme" merupakan istilah umum adalam bahasa Prancis untuk merujuk kepada sebuah roda keju.[2] Kata "tomme" biasanya diikuti dengan nama desa tempat keju tertentu dibuat.[2] Keju tersebut merupakan keju yang dibuat di daerah pegunungan pada musim dingin.[1] Pada musim panas, susu dari sapi-sapi di Savoie digunakan untuk membuat keju Beaufort sedangkan ketika cuaca buruk dan produksi susu menurun para petani membuat keju ini di rumahna.[1] Karena keju ini umumnya dibuat dengan susu skim maka kandungan lemaknya pun rendah.[2] Keju Tomme de Savoie cocok dikonsumsi dengan sosis, buah-buahan ataupun roti.[2]
Lihat pula
Rujukan
Pranala luar
