Etorki adalah keju Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu domba yang dipasteurisasi.[1] Keju Etorki dibuat di daerah French Basque di Pyrenees.[2] Susu yang digunakan untuk membuat keju ini adalah susu dari domba yang berkepala hitam.[2] Sampai pada tahun 1984 kebanyakan susu domba dari daerah Aquitaine digunakan untuk membuat keju Roquefort.[1] Namun setelah keju Roquefort disertifikasi oleh AOC maka susu dari daerah tersebut dilarang digunakan lagi untuk pembuatan keju Roquefort.[1] Kemudian sebuah perusahaan yang bernama Fromagerie des Chaumes memanfaatkan susu-susu tersebut untuk membuat keju Etorki.[1] Keju ini memiliki bagian dalam yang berwarna kuning terang dan teksturnya fleksibel.[1] Sementara itu, bagian kulit dari keju ini tipis dan berwarna oranye.[2] Rasa dari keju Etorki manis dan memiliki kandungan lemak yang tinggi.[2]
Lihat pula
Rujukan
Pranala luar
Wikimedia Commons memiliki media mengenai
Etorki.
