Boursin

Boursin (cheese)
Negara asal	Prancis
Wilayah	Ile-de-France, Normandia
Sumber susu	Sapi
Dipasteurisasi	Ya
Tekstur	Lembut
Kadar lemak	51%
Sertifikasi	AOC: 1963[1]

Boursin adalah keju segar dari Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Keju ini dinamakan sesuai dengan orang yang pertama kali menciptakannya pada tahun 1957 yaitu François Boursin.[1][2] Ketika diminta untuk mengklasifikasikan kejunya, Boursin memilih nama Gournay yang diambil dari nama kota kecil tempat ia tinggal.[2] Karena itulah, pada setiap bungkus keju Boursin terdapat tulisan "Keju Gournay alami".[2] Terdapat tiga jenis keju Boursin.[2] Jenis yang pertama adalah jenis orisinal yang tidak ditambahkan bumbu apapun.[2] Jenis yang kedua adalah keju Boursin yang ditambahkan dengan bawang putih dan rempah-rempah.[2] Sementara itu, jenis yang ketiga dibumbui dengan biji lada yang telah dihancurkan.[2] Keju ini berbentuk silinder dan tidak memiliki kulit.[1]

Lihat pula

• Keju
• Keju Prancis

Rujukan

1. (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 20.
2. (Inggris) About Gournay Cheese^[pranala nonaktif permanen], Boursin.com. Diakses pada 30 Mei 2010.

Pranala luar