Petit suisse

Petit suisse
Negara asal	Prancis
Sumber susu	Sapi
Dipasteurisasi	Ya
Tekstur	Lembut
Kadar lemak	40%
Sertifikasi	Tidak[1]

Petit suisse adalah keju segar dari Prancis yang menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Keju ini pertama kali ditemukan oleh Charles Gervais, seorang pekerja di pabrik keju di Normandy yang berasal dari Swiss, pada abad ke-19.[1][2] Ia memutuskan untuk membuat sebuah variasi dari keju Neufchâtel.[1][2] Ia mencampurkan krim ke dalam dadih segar dan kemudian menjualnya sebelum bagian kulit yang berwarna putih dan lembut sempat terbentuk.[1] Keju Petit-Suisse umumnya memiliki bentuk yang bundar dan memiliki rasa yang manis sekaligus asam.[2] Keju ini cocok untuk dimakan bersama dengan selai, buah-buahan, madu, dan kacang.[2] Keju tersebut juga digunakan untuk membuat beberapa hidangan penutup tradisional dari Prancis.[2]

Lihat pula

• Keju
• Keju Prancis

Rujukan

1. (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 38.
2. (Inggris) Petit -Suisse, Cheese.com. Diakses pada 7 Juni 2010.

Pranala luar