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Takemarit
Le takemarit, ou el kemmariya[1], est un fromage de chèvre traditionnel algérien originaire de Ghardaia et Naâma[2]. DescriptionC'est un fromage blanc mélangé avec du leben. Il est fabriqué par les femmes selon les procédés traditionnels. Il ne contient pas de sel et possède une texture molle[3],[4]. DégustationLe takemarit est un fromage festif servi lors des fêtes et cérémonies familiales. Ce fromage est également un signe de bienvenue pour les invités ; il est servi accompagné de thé à la menthe et de cacahuètes, jamais avec du pain[5]. Notes et références
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