Culinária da Oceania

As cozinhas da Oceania incluem aquelas encontradas na Austrália, Nova Zelândia e Nova Guiné, e também pratos de muitas outras ilhas ou grupos de ilhas em toda a Oceania .

Como a região da Oceania é formada por ilhas, os frutos do mar são uma parte importante da dieta, com vegetais como batata doce, batata doce, taro e inhame sendo o amido principal. O coco e seus derivados, como leite de coco, óleo de coco e açúcar de coco, são um ingrediente importante nos trópicos da Oceania.

Um dos estilos mais característicos de cozinhar em toda a Oceania é o forno de terra, um método que envolve colocar os alimentos em pedras quentes e enterrá-los na terra. A técnica teve origem na Papua Nova Guiné e foi posteriormente difundida por colonos austronésios.

Austrália

Além do clima e da disponibilidade de produtos, a culinária australiana foi influenciada pelos gostos dos colonos da Austrália.[1] O período colonial britânico estabeleceu uma forte base de interesse em receitas e métodos de estilo anglo - céltico. Influências posteriores desenvolveram-se a partir da imigração multicultural e incluíram as culinárias chinesa, japonesa, malaia, tailandesa e vietnamita. As influências da culinária mediterrânea da culinária grega, italiana e libanesa são fortes, também as influências da culinária francesa, indiana, espanhola e turca, alemã e africana . A culinária australiana regional geralmente usa vegetais cultivados localmente com base na disponibilidade sazonal, e a Austrália também tem grandes regiões de cultivo de frutas. A variedade de maçãs Granny Smith teve origem em Sydney, Austrália, em 1868.[2] Nos estados do sul de Victoria e South Australia, em particular no Barossa Valley, os vinhos e a comida refletem as tradições e herança da região.[3] O clima da Austrália torna os churrascos um lugar comum. São comuns as barracas de churrasco que vendem linguiça e cebola frita no pão branco com molho de tomate ou barbecue.

  • Australian foods and dishes
  • Um inseto cozido de Balmain. Também conhecida como lagosta borboleta, é uma espécie de lagosta que vive em águas rasas ao redor da Austrália.
    Um inseto cozido de Balmain. Também conhecida como lagosta borboleta, é uma espécie de lagosta que vive em águas rasas ao redor da Austrália.
  • Colhido no Alice Springs Desert Park. Alimentos de Bush são espécies de plantas nativas comestíveis e produtos animais usados pelos indígenas australianos como comida tradicional ou contemporânea.[4]
    Colhido no Alice Springs Desert Park. Alimentos de Bush são espécies de plantas nativas comestíveis e produtos animais usados pelos indígenas australianos como comida tradicional ou contemporânea.[4]
  • As maçãs Granny Smith são originárias da Austrália.
    As maçãs Granny Smith são originárias da Austrália.
  • Snack Halal, um fast food australiano de carne doner kebab e batatas fritas com molhos.
    Snack Halal, um fast food australiano de carne doner kebab e batatas fritas com molhos.
  • Um prato de um restaurante australiano.
    Um prato de um restaurante australiano.
  • Um prato de sobremesa de frutas em um restaurante australiano.
    Um prato de sobremesa de frutas em um restaurante australiano.

Melanésia

  • Comidas e pratos da Melanésia
  • Laplap, um prato nacional de Vanuatu.
    Laplap, um prato nacional de Vanuatu.

Micronésia

  • Comidas e pratos da Micronesia
  • Paniki em uma sopa amarela.
    Paniki em uma sopa amarela.

Polinésia

  • Polynesian foods and dishes
  • Um Hāngi sendo preparado, um método Māori da Nova Zelândia de cozinhar alimentos para ocasiões especiais usando pedras quentes enterradas em um forno de cova.
    Um Hāngi sendo preparado, um método Māori da Nova Zelândia de cozinhar alimentos para ocasiões especiais usando pedras quentes enterradas em um forno de cova.
  • A Pavlova é uma sobremesa à base de merengue e um ícone da culinária australiana e neozelandesa.
    A Pavlova é uma sobremesa à base de merengue e um ícone da culinária australiana e neozelandesa.
  • Uma tigela de Poi, uma pasta rica em amido consumida na Polinésia Oriental.
    Uma tigela de Poi, uma pasta rica em amido consumida na Polinésia Oriental.
  • Kiwi, um alimento conhecido da Nova Zelândia.
    Kiwi, um alimento conhecido da Nova Zelândia.
  • Samoan umu, um forno de pedras quentes acima do solo.
    Samoan umu, um forno de pedras quentes acima do solo.

Ver também

Referências

  1. ↑ "Australia – Aborigines And White Settlers The Breaking Down of Aboriginal Society." Janesoceania.com. Accessed July 2011.
  2. ↑ «Granny Smith and her Apples». Consultado em 11 de agosto de 2007. Cópia arquivada em 11 de agosto de 2007 
  3. ↑ "South Australian Food and Wine Tourism Strategy 2009 – 2014." Arquivado em 2011-06-26 no Wayback Machine South Australian Tourism Industry Council. Accessed July 2011.
  4. ↑ Lister, Peter R., Holford, Paul, Haigh, Tony, Morrison, David A. (1996). "Acacia in Australia: Ethnobotany and Potential Food Crop." Purdue University Horticulture & Landscape Architecture. Accessed July 2011.