印度咖啡產業

印度主要的咖啡種植地區

印度的咖啡產業目前由印度南部佔主導地位，卡納塔克邦、喀拉拉邦和泰米爾納德邦的咖啡產量合共佔全國超過90%[1]；目前印度全國大約有25萬人栽種咖啡豆[2]，而全國幾乎80％的咖啡產量[3]會出口到德國、俄羅斯、西班牙、比利時、斯洛文尼亞、美國、日本、希臘、荷蘭、法國、意大利等地，大部分出口的咖啡豆會通過蘇伊士運河運輸[1]。

生長環境

印度的咖啡豆種植

氣候

咖啡豆生長最理想的氣候條件是溫度介於攝氏23至28度，降雨量在1.5至2.0米之間，雨季後亦要有2-3個月的旱季。寒冷的氣溫接近冰點條件不適合種植咖啡。印度南部的降雨量雖少於1米，但設有灌溉設施，溫度及相對濕度也有利於咖啡豆的生長[4]。

真菌侵蝕

在印度，咖啡植物時常受到真菌影響。最常影響咖啡豆生長的真菌是Hemileia vastatrix（英语：Hemileia vastatrix），目前仍未有根治的方法[5]；咖啡植物亦會受到一種名為咖啡腐爛（英语：Coffee rot）的疾病影響，這種疾病在雨季會對咖啡植物造成嚴重的損害[5]。

普及程度

一杯印度咖啡吧咖啡日咖啡廳（英语：Café Coffee Day）提供的咖啡

印度第一所咖啡館於1957年10月27日在新德里，自此以後，印度全國各地漸漸出現連鎖的咖啡館[6][7]。今時今日，咖啡吧（coffee bars）在印度愈趨普及，而咖啡日咖啡廳（英语：Café Coffee Day）是全國最大的連鎖咖啡吧[8]。和栽種咖啡豆一樣，印度南部的咖啡消費量比其他地區較大[9]。

管理

印度的咖啡產業是由印度工業和商業部（英语：Ministry of Commerce and Industry (India)）屬下的印度咖啡委員會（Coffee Board of India）管理[10]。印度咖啡委員會負責推廣栽種咖啡、咖啡在國內外的銷售、進行有關咖啡研究、向小型咖啡農提供財政援助、保障咖啡農工作時的待遇和未能出售的咖啡[11]。

參考

  1. ^ 1.0 1.1 Yeboah, Salomey. Value Addition to Coffee in India. Cornell Education:Intag 602. 8 March 2005 [2010-10-05]. （原始内容存档于2006-09-19）. 
  2. ^ Lee, Hau Leung; Lee, Chung-Yee. Building supply chain excellence in emerging economies. 2007: 293–94 [2014-07-08]. ISBN 0-387-38428-6. （原始内容存档于2012-11-13）. 
  3. ^ Illy, Andrea; Viani, Rinantonio. Espresso coffee: the science of quality. Academic Press. 2005: 47 [2014-07-08]. ISBN 0-12-370371-9. （原始内容存档于2014-07-08）. 
  4. ^ Coffee Production. Encyclopædia Britannica. [2010-10-05]. （原始内容存档于2010-04-29）. 
  5. ^ 5.0 5.1 Encyclopædia Britannica. The Encyclopædia Britannica; a dictionary of arts, sciences, and general literature. Coffee. Archive.org: 110–112. [1 December 2010]. 
  6. ^ More than just coffee 'n snacks. The Hindu. 23 September 2010 [1 December 2010]. （原始内容存档于2009-05-02）. 
  7. ^ Indian coffee House. Indian Coffee House. [1 December 2010]. （原始内容存档于2008年7月24日）. 
  8. ^ Cafe Coffee Day bags 8 awards at India Barista. commodityonline.com. 7 March 2009 [1 December 2010]. （原始内容存档于2011-07-22）. 
  9. ^ Majumdar, Ramanuj. Consumer Behaviour: Insights From Indian Market. PHI Learning Pvt. Ltd. 2010: 279 [2014-07-08]. ISBN 81-203-3963-0. （原始内容存档于2014-07-08）. 
  10. ^ Coffee Board of India – About Us. indiacoffee.org. 2011 [22 October 2011]. （原始内容存档于2008-12-25）. 
  11. ^ John, K. C.; Kevin, S. Traditional Exports of India: Performance and Prospects. Delhi: New Century Publications. 2004: 117. ISBN 81-7708-062-8.