中果咖啡

中果咖啡
保护状况
无危（IUCN 3.1）[1]
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	菊类植物 Asterids
目：	龙胆目 Gentianales
科：	茜草科 Rubiaceae
属：	咖啡属 Coffea
种：	中果咖啡 C. canephora
二名法
Coffea canephora L.

中果咖啡（学名：Coffea canephora）又名卡尼弗拉咖啡，異名罗布斯塔咖啡，是世界咖啡生产的第二大种，它在全球咖啡產量中佔了大約43%，與小果咖啡達成平衡[2]。

中果咖啡的浆果较小果咖啡大但比大果咖啡小，比小果咖啡抗病害能力强[3]。中果咖啡适合在海拔700公尺以下的热带气候中生长，含咖啡因浓度高，约为2%-4%，但入口有苦、燒橡膠味，主要在印度尼西亚、印度、乌干达及越南等一些热带国家种植，大部分作为即溶咖啡之用。

咖啡豆

由中果咖啡果製成的咖啡豆被称作羅布斯塔咖啡（Robusta coffee）。

羅布斯塔咖啡原產地是漠南非洲的中部和西部。它易於照看，有更高的產量，咖啡因幾乎是兩倍，有更多抗氧化劑，[4]。羅布斯塔咖啡豆是更加強烈、濃郁的咖啡，擁有與眾不同的、泥土香味，但比小果咖啡更苦，這是由於有更高的吡嗪含量。

參考資料

1. Chadburn, H.; Davis, A.P. Coffea canephora. The IUCN Red List of Threatened Species. 2017, 2017: e.T18290186A18539466 [19 November 2021]. doi:10.2305/IUCN.UK.2017-3.RLTS.T18290186A18539466.en . 
2. Coffee: World Markets and Trade (PDF). United States Department of Agriculture - Foreign Agricultural Service. June 16, 2017 [December 8, 2017]. （原始内容存档 (PDF)于2018-11-23）. 
3. Penarredonda, Jose Luis. The disease that could change how we drink coffee. BBC: In depth, Food. 6 November 2017 [23 November 2017]. （原始内容存档于2019-10-05）. 
4. Vignoli, J. A.; Bassoli, D. G.; Benassi, M. T. Antioxidant activity, polyphenols, caffeine and melanoidins in soluble coffee: The influence of processing conditions and raw material. Food Chemistry (Elsevier Ltd.). 2011, 124 (3): 863–868 [2022-03-13]. doi:10.1016/j.foodchem.2010.07.008. （原始内容存档于2015-09-24）.