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Tirggel
  I Züri-Tirggel o semplicemente Tirggel sono dei biscotti tipici del Canton Zurigo, in Svizzera, a base di miele e spezie[1][2], che si caratterizzano per il fatto di essere decorati da varie figure e che erano originariamente consumati in occasione di festività[1] (in particolare, in occasione delle festività natalizie[3])[4]. Origine del nomeTirggel o Türggeli o Dirggel era un nome con cui si indicavano piccoli biscotti di vario genere, forniti di decorazioni.[1] StoriaLe origini di questo biscotto risalgono al XV secolo.[1] In origine, secondo le credenze popolari, questi biscotti venivano usati per guarire dalle malattie.[1] Nel 1460, una donna della zona di Zurigo fu murata viva dopo aver confessato di aver spezzato uno di questi biscotti.[1] Tra il XV e il XVI secolo, il Tirggel era considerato un bene di lusso, in quanto il suo prezzo era piuttosto alto.[1] Fino al 1840, il diritto di produrre Tirggel era concesso soltanto ai pasticceri della città di Zurigo.[1] Con l'avvento del libero commercio, però, poterono produrlo anche i pasticceri delle aree periferiche.[1] Con la diffusione della produzione, anche i soggetti raffigurati nei Tirggel iniziarono ad essere i più svariati.[1] Ingredienti (80 porzioni)Per preparare i Tirggel, occorrono i seguenti ingredienti[2]:
PreparazioneLa cottura dura 2 minuti.[2] Note
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