Radiatori

Radiatori
Région d’origine	Italie
Ingrédients	Farine de blé
modifier

Les radiatori sont de petites pâtes larges qui ressemblent à des radiateurs. Malgré la légende voulant qu'elles aient été créées dans les années 1960 par un designer industriel, leur invention se situe plutôt entre la Première et la Seconde Guerre mondiale[1]. On les utilise dans les mêmes recettes que les rotelle ou les fusilli car leur forme convient bien aux sauces épaisses[2]. Elles sont également accommodées en gratin, en salade et en soupe[3]. Elles sont parfois appelées pâtes pagode[4].

Les radiatori ressemblent un peu aux rotini mais sont plus courtes et plus épaisses avec une bordure dentelée entourant la pâte[5]. Elles sont inspirées d'un ancien appareil de chauffage industriel[6] à tuyau droit avec des ailettes concentriques et parallèles. Leur forme est idéale pour absorber la sauce.

Notes et références

1. (en) « Radiatori », sur sharethepasta.org (consulté le 20 septembre 2021).
2. (en) « Pasta shapes », sur foodsubs.com (consulté le 20 septembre 2021).
3. (en) « Radiatori pasta - Product Description », sur amazon.com (consulté le 20 septembre 2021).
4. (en) « Garden pagodas », sur ancientharvest.com (consulté le 20 septembre 2021).
5. (en) « Radiatori pasta », sur recipetips.com (consulté le 20 septembre 2021).
6. (en) « Radiatori », sur manicaretti.com (consulté le 20 septembre 2021).

Annexes

Articles connexes

• Liste de pâtes

Liens externes

• « Radiatore crème de tomate à l’ail, lardons et brocoli », sur rtbf.be (consulté le 20 septembre 2021).
• (en) « Radiatore recipes (11) », sur cookpad.com (consulté le 20 septembre 2021).