Elles sont faites à partir de semoule de blé dur (durum). Une feuille de pâte est enroulée autour d'une canne (dinaciulu)[2] créant un tube d'approximativement 20 cm de long[1].
Notes et références
↑ a et bOretta Zanini De Vita, La pasta. Atlante dei prodotti tipici, AGRA, , p. 195.
↑ a et bAmparo Machado et Chiara Prete, 1001 specialità della cucina italiana da provare almeno una volta nella vita, Newton Compton, (ISBN8854182869), p. 87.
↑(en) « Fileja », sur the-pasta-project.com (consulté le ).