Fuji (pomme)

Pomme fuji.

Pommes fuji.

Fuji est un cultivar de pommier domestique.

Description

C'est une variété de pomme rouge très sucrée avec un subtil goût d'ananas, riche en jus et à la texture ferme et croquante.

Au Japon, cette variété représente 80 % de la consommation nationale. La Chine est un producteur important de cette variété.

La fuji est une pomme de couleur rouge, bicolore. Selon le clone de fuji, elle peut être striée ou lessivée.

Santé

Apports normalisés pour la fuji crue avec sa pelure, antioxydants : 2589 µ mol TE/100g[1].

Origine

Variété créée au Japon en 1939 par le centre de recherche en horticulture de Morioka[2]; exportée en 1962 par la station de recherche en horticulture de Tohoku.

Son nom n'a rien à voir avec le mont Fuji mais provient du nom de la ville où cette variété de pomme a été cultivée et élaborée en premier lieu : Fujisaki, circonscription de la préfecture d'Aomori, au nord du Japon.

Parenté

Pommes Fuji en vrac.

Cultivar issu du croisement des variétés Ralls Janet × Red Delicious.
Mutants:

• Fuji Kiku 8

Pollinisation

• Groupe de floraison : D (simultanément à la Golden delicious).
• S-génotype : S₁S₉[3].
• Incompatibles : Dalinette…
• Semi-compatibles : Reine des Reinettes, Ontario, Cox's Orange pippin, Florina…
• Compatibles : Rubinola, Topaz, Rajka, Golden Delicious, Granny Smith…

Susceptibilités aux maladies

• Tavelure : élevée[4]
• Feu bactérien : élevée

Culture

Arbre de vigueur moyenne, ce cultivar est fortement porté à l'alternance, il faut procéder à un éclaircissage et une arcure sévères pour obtenir une récolte régulière.

• Maturité : la cueillette s'effectue fin octobre entre 180 et 190 jours après la floraison pour limiter l’incidence des maladies post-récoltes (craquelure de la peau et brunissement interne).
• Conservation : le fruit se conserve très bien (jusqu'en mai).

Bibliographie

Pennsylvania Tree Fruit Production Guide, 2010-2011, Dr. Stephen Miller of the USDA Fruit Research Lab.

Voir aussi

Articles connexes

• Pomme à cuire
• Pomme de table
• Pomme à cidre
• Grāpple

Bibliographie

Liens externes

• « Fuji », sur 1000pom.free.fr (consulté le 21 janvier 2024)
• Soins post-récolte.

Notes et références

1. (en) U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2010).
   Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2.
   Nutrient Data Laboratory Home Page: http://www.ars.usda.gov/nutrientdata/orac
2. Documentation Keepers nursery
3. HortScience 39(5):943-947, (2004).
4. Dr. Stephen Miller of the USDA Fruit Research Lab in Kearneysville, West Virginia.