己酸甲酯
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IUPAC名 Methyl hexanoate
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别名
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- Methyl caproate
- Methyl hexanate
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识别
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CAS号
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106-70-7
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PubChem
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7824
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SMILES
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Beilstein
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1744683
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UN编号
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1993
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ChEBI
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77322
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性质
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化学式
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C7H14O2
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摩尔质量
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130.18 g·mol−1
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密度
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0.8846
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熔点
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−71.0 °C(202 K)
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沸点
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149.5 °C(423 K)
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溶解性(水)
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1.33 mg/mL at 20 °C
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溶解性
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可溶于乙醇
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折光度n D
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1.4049
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相关物质
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相关化学品
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己酸乙酯、己酸丙酯、己酸丁酯、己酸烯丙酯
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危险性
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GHS危险性符号
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GHS提示词
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Warning
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H-术语
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H226
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P-术语
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P210, P233, P240, P241, P242, P243, P280, P303+361+353, P370+378, P403+235, P501
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若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。
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己酸甲酯是己酸的脂肪酸甲酯,也是无色液态的有机化合物,化学式为CH
3–(CH
2)
4–COO–CH
3。它天然出现于许多食物,是植物代谢物。它也存在于细胞的细胞质。
己酸甲酯的工业生产用途是作为香料。[1][2]它也可以用作菠萝味的香料。[3]
生产
己酸甲酯的生产量达数吨。[2]它由甲醇与己酸化合而成。在大自然中,植物会将一种化学物质[需要明確引用]代谢为己酸甲酯。
用途
己酸甲酯天然存在于土豆、西红柿和奶酪等食物中,而且是一些酒精饮料的成分。[1]它与有关的己酸乙酯一样,可以用来模仿菠萝的味道。[3]
安全
大鼠的LD50大于5 g/kg,表明低毒性。己酸甲酯加热至分解时会释出有毒烟雾。它可以导致灼伤。
可燃性
己酸甲酯易燃。闪点为73 °C。
参见
参考文献