壬酸乙酯

壬酸乙酯
识别
CAS号 123-29-5  checkY
PubChem 31251
SMILES
 
  • CCCCCCCCC(=O)OCC
EC编号 204-615-7
性质
化学式 C11H22O2
摩尔质量 186.29 g·mol−1
外观 无色液体[1]
密度 0.87 g·cm−3[1]
熔点 −37 °C[1]
沸点 227 °C[1]
溶解性（水） 几乎不溶[1]
溶解性 混溶于乙醇和乙醚[2]
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

壬酸乙酯是一种化学式 C11H22O2 的有机化合物。

存在

壬酸乙酯存在于黄梨、香蕉、欧洲李、苹果、帕马森奶酪、牛奶、啤酒、白兰地、朗姆酒、威士忌、葡萄酒、小麦面包、牛肉、玉米油、葡萄和接骨木中。[3]

制备

壬酸乙酯可以由壬酸和乙醇在少量盐酸存在下于甲苯中反应而成。[3]

性质

壬酸乙酯是一种易燃、有香味的无色液体，几乎不溶于水。[1]

用处

壬酸乙酯用作食用香精。[3]

参考资料

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 Record of Pelargonsäureethylester in the GESTIS Substance Database from the IFA（英语：Institute for Occupational Safety and Health）
  2. ^ 来源：Sigma-Aldrich Co., product no. 112348 .
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 George A. Burdock, Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, CRC Press: 1983, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6