Граніта

Граніта
Походження Сицилія і  Італія[1] Редагувати інформацію у Вікіданих
Необхідні компонентицукор Редагувати інформацію у Вікіданих
М'ятна граніта

Граніта (граніте) (італ. granita) — сицилійський десерт, який є колотим фруктовим льодом із цукром. Різновид сорбету, але має щільнішу структуру[2].Кулінарний критик Джеффрі Стейнгартен (Jeffrey Steingarten) зазначає, що щільність десерту варіюється в залежності від місцевості.

При приготуванні використовуються різні способи заморозки — більш пухкі варіанти десерту готуються в морозивниці, а для більш щільних лід зчищають зі стінок морозильної камери для отримання роздільних кристалів.

Можливі інгредієнти: лимонний або апельсиновий сік, фісташки, мигдаль, кава, м'ята , жасмин, а також сезонні ягоди — суниця та шовковиця. Можливе додавання вина або таких міцних алкогольних напоїв, як горілка (граппа), бренді, лікери.

Шоколадна граніта традиційна в місті Катанія, і, згідно зі Стейнгартену, ніде більше в Сицилії не зустрічається.

Див. також

Примітки

 

Prefix: a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Portal di Ensiklopedia Dunia