|
Оджалеши
Оджалеши — красноягодный сорт винограда, распространённый в Лечхуми (Грузия). Известен с древнейших времен. В Мегрелии носит наименования сванури и шонури. Входит в эколого-географическую группу сортов винограда бассейна Чёрного моря. Из оджалеши производятся природно-полусладкие вина и сухие вина. При применении соответствующей технологии можно получить высококачественные десертные вина типа портвейн и кагор. ИсторияРанее ошибочно считалось, что оджалеши — это мерло, давно привезённый в Грузию. Однако сходства этих двух сортов по морфологическим признакам не обнаружено. Сорт активно возделывался в Западной Грузии, частности в Гегечкорском, Зугдидском, Цхакаевском и Чхороцкусском районах, до появления грибковых заболеваний и филлоксеры[1]. Основные характеристикиЦветок обоеполый. Грозди мелкие короткоконические, встречаются крылатые. Плотность гроздей средняя[1]. Ягоды среднего размера, округлые, бывают также немного овальными или сплюснутыми. Цвет ягод темно-синий, почти чёрный. Восковой налёт сизый. Кожица ягод толстая и грубая. Мякоть жёсткая, расплывается, немного тягучая приятного вкуса. Сорт позднего созревания[1]. Продолжительность вегетационного периода 233—240 дней. Плодоносит на второй год после высадки саженцами, полный урожай получают на 4—5 год. Культивируется на деревьях (форма Маглари), при этом урожайность сорта достигает 4,5—4,8 т/га. При возделывании на шпалере с уплотненной посадкой, одностороннем кордоне (постоянные вытянутые горизонтально ветви) и применении короткой обрезки получают урожай 5 т/га. Лучшей формировкой для сорта считается двусторонняя с двумя плодовыми звеньями. Съемная зрелость наступает при достижении сахаристости 17—24%[1]. Подвоями для оджалеши служат рипариа х рупестрис 3306 и рипариа х рупестрис 3309[1]. Сорт неустойчив к оидиуму и филлоксере[1]. ВиноВина высокого качества из этого сорта винограда вырабатываются в нагорной полосе Мегрелии, особенно выделяются среди них вина из селений Ваха, Салхино, Чачхури, Тамакони, Таргамбули — здесь оджалеши возделывается на известковых почвах. Вина из винограда сорта оджалеши отличаются интенсивной окраской, высокой плотностью (экстрактивностью). Вкус гармоничный, приятный с ощущением свежести, сортовой аромат выраженный[1]. В настоящее время из оджалеши готовится природно-полусладкое вино «Оджалеши». ПримечанияЛитература
|
||||||||||||||||||||||
