Кокур белый

Кокур белый
Цвет белый
Происхождение
Основные регионы Крым
VIVC 6375

Кокур белый — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин. Кокур белый является автохтоном Крыма. Название винограда дословно переводится с крымскотатарского языка как "он пахнет" (крымскотат. qoqur). [1]

География

Относится к эколого-географической группе сортов винограда бассейна Черного моря. Выращивают в Крыму, в юго-восточной и юго-западной его части.

Основные характеристики

Кусты сильнорослые. Листья средние и крупные, слегка удлинённые, пятилопастные, тёмно-зелёные, глубокорассеченные, снизу с густым опушением. Цветок обоеполый. Грозди средние, цилиндроконические, средней плотности. Ягоды средние или крупные, овальные, жёлто-зелёные. Кожица тонкая, прочная, покрыта слабым восковым налетом. Мякоть сочная, тающая. Сорт среднепозднего периода созревания. Период от начала распускания почек до съемной зрелости ягод составляет 145—165 дней при сумме активных температур 3000—3300°С. Вызревание побегов хорошее. Урожайность стабильно высокая — 120—160 ц/га[уточнить]. Сорт не выделяется по устойчивости к зимним морозам. Слабо устойчив против основных болезней.[2]

Применение

Кокур белый широко применяется в виноделии и является самым популярным автохтонным сортом Крыма[3]. Более 15 крымских виноделен используют кокур белый для моносепажных вин. Из всех белых автохтонов в России, кокур белый занимает первое место по площади посадок[3].

Виноград можно широко использовать как столовый сорт для местного потребления. Также из него приготавливают виноматериалы для шампанского и коньяков, виноградный сок.

Кокур, в отличие от многих технических сортов, можно употреблять в пищу[4].

Синонимы

Сары кокур[5], Ешиль кокур[5], Белый долгий, Долгий[2][5].

Примечания

  1. ↑ Luğatçıq - современный крымскотатарский словарь. Luğatçıq - современный крымскотатарский словарь. Дата обращения: 4 ноября 2024.
  2. ↑ 1 2 Энциклопедия виноградарства, 1986.
  3. ↑ 1 2 Лучшие вина из «кокура» по версии Артура Саркисяна. РБК Вино (2 сентября 2024).
  4. ↑ Кокур белый. Телеграм-канал "Первый винный" (17 октября 2024).
  5. ↑ 1 2 3 VIVC: Kokur Belyi passport data. Дата обращения: 3 июля 2020. Архивировано 13 июля 2020 года.

Литература

  • Л. П. Трошин. Кокур белый // Энциклопедия виноградарства / редкол.: А. С. Субботович (пред.) и др.. — Кишинёв: Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии, 1986. — Т. 2. — С. 52. — 502 с. — 50 000 экз. — ISBN 978-0-01-360551-0.
  • Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz. Kokur Bely // Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours (англ.). — Penguin Books, 2012. — 1280 p. — ISBN 978-1-846-14446-2.