Voedingskleurstof

Voedingskleurstof is een type kleurstof die dient om kleur te geven aan voedselproducten. Zowel in commerciële voedselproductie als koken in huiselijke kring worden dergelijke kleurproducten gebruikt. Mede vanwege het feit dat bakkleurstof niet giftig is, wordt het ook vaak voor andere doeleinden gebruikt, waaronder cosmetica en geneesmiddelen. [1]

E-nummers

In levensmiddelen is een beperkt aantal kleurstoffen toegestaan als additief, deze zijn herkenbaar aan het E-nummer in de reeks E100-199, dat meestal op de verpakking vermeld wordt. Niet al deze kleur- en smaakstoffen zijn synthetisch; E120 bijvoorbeeld is een stof die karmijnrood kleurt en gemaakt is van de cochenilleluis, een beestje dat op de opuntia leeft.

Nummer Naam
E100 Curcumine
E101 Riboflavine
E102 Tartrazine
E104 Chinolinegeel
E110 Zonnegeel FCF/ Oranjegeel S
E120 Cochenille extract, karmijnzuur, karmijn
E122 Azorubine, karmozijn
E123 Amarant
E124 Ponceau 4R, cochenillerood A
E127 Erytrosine
E129 Allurarood AC
E131 Patentblauw V
E132 Indigotine, indigokarmijn
E133 Briljantblauw FCF
E140 Chlorofylen
E141 Kopercomplexen van chlorofylen
E142 Groen S
E150a Karamel
E150b Alkali-sulfietkaramel
E150c Ammoniakkaramel
E150d Alkali-sulfietkaramel
E151 Briljantzwart PN
E153 Plantaardig koolstof
E160a Carotenen
E160b Annatto, bixine, norbixine
E160c Paprika-extract, capsamthine, capsorubine
E160d Lyopeen
E160e Neta-apo-carotenal (C30)
E161b Luteine
E161g Canthaxanthine
E162 Bietenrood, betanine
E163 Anthocyanen
E170 Calciumcarbonaat
E171 Titaandioxide
E172 Ijzeroxiden
E173 Aluminium
E174 Zilver
E175 Goud
E180 Litholrubine

Referenties

  1. ↑ Voedingscentrum, AZO Kleurstoffen. Geraadpleegd op 16-12-2022.

Zie ook