| Briljantzwart BN
|
| Structuurformule en molecuulmodel
|
|
|
|
| Algemeen
|
| Molecuulformule
|
C28H21N5Na4O14S4
|
| IUPAC-naam
|
tetranatrium(6Z)-4-
acetamido-5-oxo-6-[[7-sulfonato-
4-(4-sulfonatofenyl)diazenylnaftalen-
1-yl]hydrazinylideen]naftaleen-1,
7-disulfonaat
|
| Andere namen
|
briljantzwart PN, zwart PN, Brilliant Black A, Food Black 1, CI 28440
|
| Molmassa
|
802,73 g/mol
|
| SMILES
|
CC(=O)NC1=C2C(=C(C=C1)S(=O)(=O)[O-])C=C(/C(=N\NC3=C4C=C(C=CC4=C(C=C3)N=NC5=CC=C(C=C5)S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-])/C2=O)S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+]
|
| CAS-nummer
|
2519-30-4
|
| EG-nummer
|
219-746-5
|
| PubChem
|
5359750
|
| Wikidata
|
Q420079
|
| Fysische eigenschappen
|
| Aggregatietoestand
|
vast
|
| Kleur
|
zwart
|
| Goed oplosbaar in
|
water
|
| Slecht oplosbaar in
|
ethanol
|
| Nutritionele eigenschappen
|
| Komt voor in
|
Gebruikt in mosterd, snoep, ijs, jam, frisdrank
|
| ADI
|
1-5 mg/kg lichaamsgewicht
|
| Type additief
|
kleurstof
|
| E-nummer
|
E151
|
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
|
|
|
Briljantzwart BN is een zwarte synthetische azokleurstof. Als additief is het in de EU toegestaan onder E-nummer E151.
Toxicologie en veiligheid
Briljantzwart BN wordt afgeraden voor mensen met astma, alsook voor hyperactieve kinderen.
