Bixine

Bixine
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van bixine
Structuurformule van bixine
Algemeen
Molecuul­formule C25H30O4
IUPAC-naam (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,

16Z,18E)-20-methoxy-4,8,13,17- tetramethyl-20-oxoicosa-2,4,6,8, 10,12,14,16,18-nonaeenzuur

Molmassa 394,49 g/mol
SMILES
C\C(=C/C=C/C=C(\C)/C=C/C=C(/C)\C=C\C(=O)OC)\C=C\C=C(/C)\C=C\C(=O)O
CAS-nummer 6983-79-5
EG-nummer 230-248-7
PubChem 5281226
Wikidata Q424572
Beschrijving Rode tot rood-bruine kleurstof
MAC-waarde tot 0,065 mg/kg per dag
Fysische eigenschappen
Aggregatie­toestand vast
Kleur rood tot rood-bruin
Nutritionele eigenschappen
Type additief kleurstof
E-nummer E160b
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

Bixine is een rode tot rood-bruine kleurstof. De kleur is afhankelijk van het oplosmiddel.

Bixine is de vet-oplosbare component in anatto, een mengsel dat geïsoleerd wordt uit de zaden van de orleaanboom (Bixa orellana). Norbixine is de water-oplosbare component in anatto.

Als additief is het in de Europese Unie toegestaan onder E-nummer E160b. Bixine komt als kleurstof voor in onder andere kaas en margarine.