Abstrak : Ekstrak tumbuhan dipercaya dapat menghambat beberapa mikroba pathogen pada infeksi saluran pencernaan. Penggunaan antibakteri yang berasal dari ekstrak tumbuhan mempunyai kelemahan jika dibandingkan dengan penggunaan probiotik untuk penanganan kasus infeksi bakteri pada saluran pencernaan. Penelitian ini bertujuan untuk menguji efek antibakteri dari kefir susu kambing dengan penambahan madu terhadap bakteriSalmonella thypiserta mengetahui pengaruh dari penambahan madu pada kefir susu kambing. Variabel yang diukur yaitu efek antibakteri dengan melihat zona hambat dan sifat kimia yaitu pH dengan pH meter. Kemudian hasil dianalisis dengan ANOVA dan Tukey dengan taraf kepercayaan 95%.Formula kefir susu kambing yang dibuat adalah kefir 2%, 4%, 6% dengan penambahan madu 10% untuk masing-masing kefir susu kambing.Pada penelitian ini, uji efekantibakteri dilakukan dengan metode Kirby Bauer, dan diuji nilai pH tiap kefir. Hasil analisis efek antibakteri kefir susu kambing berkisar antara 9,8-12 mm, dan nilai pH kefir susu kambing 3,7-6,4. Kefirsusu kambing dengan konsentrasi 2% memiliki efek antibakteriyang paling tinggi. Kata kunci :kefir, Salmonella thypi, susu kambing, madu. Abstract : Plant extracts have been known can obstruct some pathogenic microbes in the digestive tract infections.The usage of antibacterial agent derived from plant extracts has a weakness compared to probiotics for the handling of the bacterial infections cases in the digestive tract. This study was ainted to find out of antibacterial efect of kefir milk of goat by the addition of honey against the bacterium Salmonella thypi and knowing the influence from the addition of honey on kefir milk of goat. The measurementvariableis : antibacterial efectwith determine the inhibitor zone and chemical theproperties such as pH with pH meter. The result of the study is analyzed with ANOVA and Tukey with standard confidence 95%. The tested formula kefir milk of goat is 2%, 4% and 6% by the addition of 10% honeyfor each kefir milk of goat.In this research, antibacterial efect test was donebymethod of Kirby Bauer. The result of antibacterial efect analysis of kefir milk of goat ranges between 9,8 – 12 mm, and pH values kefir milk of goat 3,7-6,4. Kefir milk of goat with the concentration of 2% is the most highantibacterial efect. Keywords : Kefir, Salmonella thypi, cow’s milk, goat’s milk, honey.
| Published by | Universitas Setia Budi |
| Journal Name | Jurnal Biomedika |
| Contact Phone | - |
| Contact Name | Dian Kresnadipayana |
| Contact Email | Dian Kresnadipayana |
| Location | Kota surakarta, Jawa tengah INDONESIA |
| Website | biomedika| http://ejurnal.setiabudi.ac.id/ojs/index.php/biomedika| |
| ISSN | ISSN : 20892136, EISSN : 23021306, DOI : -, |
| Core Subject | Health, Science, |
| Meta Subject | Biochemistry, Genetics & Molecular Biology, Health Professions, Immunology & microbiology, Medicine & Pharmacology, Public Health, |
| Meta Desc | JURNAL BIOMEDIKA (p-ISSN:1979-035X, e-ISSN: 2302-1306) is a scientific publication media that accommodates the scientific creativity of lecturers and researchers as outlined in scientific writing, both for academics in Setia Budi University and observers of medical biology and health. Articles published are the results of research in the field or in laboratories, scientific studies and studies of books that have never been published in other media. Information on scientific works can range from biotechnology, health, pharmacology, microbiology, biochemistry, and food analysis and health management. |
| Penulis | Murdiana, Happy Elda |
| Publisher Article | Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Setia Budi |
| Subtitle Article | Jurnal Biomedika Vol 7 No 1 (2014): Jurnal Biomedika |
| Scholar Google | http://scholar.google.com/scholar?q=%2Bintitle%3A&… |
| View Article | http://ejurnal.setiabudi.ac.id… |
| DOI | https://doi.org/10.31001/biomedika.… |
| DOI Number | DOI: 10.31001/biomedika.v7i1.486 |
| Download Article [1] | http://ejurnal.setiabudi.ac.id/ojs/index… |
| Download Article [2] | http://download.garuda.ristekdikti.go.id… |
Informasi yang terkait dengan UJI EFEK ANTIBAKTERI KEFIR SUSU KAMBING DENGAN PENAMBAHAN MADU TERHADAP BAKTERI Salmonella thypi
Uji Triangle Uji coba vaksin Uji organoleptik Uji Kemahiran Berbahasa Indonesia Uji kekonvergenan Uji hipotesis Uji nyala api Uji Seliwanoff Uji tarik Uji coba nuklir Situs Uji Coba Nuklir Punggye-ri Uji bebek Uji cermin Kasus uji emisi Volkswagen Uji kompetensi guru Uji coba pasar Uji klinis Uji TSIA Trinity (uji coba nuklir) Uji coba nuklir Korea Utara 2017 Uji kekerasan Uji Turing Uji coba siaran Uji acak terkendali Organisasi Traktat Pelarangan Menyeluruh Uji Coba Nuklir Uji Kompetensi Dokter Indonesia Transformator uji Uji, Kyōto Reaksi internasional terhadap uji coba nuklir Korea Utara …
Januari 2016 Pengujian kendaraan bermotor Uji kebohongan Uji coba nuklir Korea Utara September 2016 Uji suku Uji biuret Uji tipe Uji darah Kuar uji Uji kekerasan Brinell Pertempuran Uji (1180) Uji coba nuklir Korea Utara 2013 Uji Solidarity Tapak uji Ujian Kenegaraan Uji tuntas Uji Hinsberg Uji biokimia bakteri Uji keterbacaan Flesch-Kincaid Uji stres Uji coba senjata nuklir di Australia Titik uji Traktat Pelarangan Sebagian Uji Coba Nuklir Uji turunan Komisi Persiapan bagi Organisasi Traktat Pelarangan Menyeluruh Uji Coba Nuklir Uji (klan) Uji coba nuklir Inggris di Maralinga Uji-baca Traktat Pelarangan Menyeluruh Uji Coba Nuklir Olahraga uji Uji manik Mesin uji universal Uji kekerasan Vickers Uji coba No. 6 Uji impak Charpy Pengujian mekanik Percobaan pada hewan Ujian Nasional Objek uji (tegangan tinggi) Transformator uji isolasi minyak Uji kompetensi Fasilitas uji mesin roket Pilot uji coba Uji Shūi Monogatari Transformator uji belitan Fortescue Uji Sakaguchi Monumen Bersejarah Kyoto Kuno (Kota Kyoto, Uji, dan Otsu) Pengujian obat ganja Uji coba nuklir di Atol Bikini Uji stres (keuangan) Pengujian unit Transformator uji belitan kaskade Nilai Ujian Nasional Ujian mengemudi Tempa