オールド・ファッションド

オールド・ファッションド
基本情報
種別	ロングドリンク[1]
作成技法	ビルド
色	琥珀色透明
グラス	オールド・ファッションド・グラス
アルコール度数
度数	32度[1][2] 〜 40度[3]
国際バーテンダー協会のレシピ
ベース	バーボン・ウイスキーまたはライ・ウイスキー
装飾材料	スライスオレンジまたはオレンジゼスト、マラスキーノ・チェリー
材料	バーボン・ウイスキーまたはライ・ウイスキー …… 45ml
角砂糖 …… 1個
アンゴスチュラ・ビターズ …… 数dashes
水 …… 数dashes

オールド・ファッションド（英: Old Fashioned）は、バーボン・ウイスキーまたはライ・ウイスキーを用いたカクテルの名。

由来

アメリカで作られたとされるカクテル。ウィンストン・チャーチルの母が作ったという説と、1800年代にケンタッキーダービーが行われるチャーチルダウンズ競馬場のバーテンダーが作ったという説がある。

このカクテルやミント・ジュレップを作るときに使うオールド・ファッションド・グラスは、毎年ケンタッキーダービーが行われる際に観客に配られ、それを集めているコレクターがいる。

レシピの例

国際バーテンダー協会によるレシピを以下に挙げる[4]。

材料

• バーボン・ウイスキーまたはライ・ウイスキー - 45ml
• 角砂糖 - 1個
• アンゴスチュラ・ビターズ - 数dashes
• 水 - 数dashes

作り方

1. オールド・ファッションド・グラスに角砂糖を入れ、アンゴスチュラ・ビターズを浸み込ませる。
2. グラスに水を加え、角砂糖が溶けるまで混ぜる。
3. グラスを角氷で満たし、ウイスキーを注いで静かに混ぜる。
4. スライスオレンジかゼストを飾る。マラスキーノチェリーを飾る。

バリエーション

スコッチ・オールド・ファッションド[5]

ウイスキーをスコッチ・ウイスキーにかえる。

ラム・オールド・ファッションド[5]

ウイスキーをラム酒にかえる。

逸話

• 伝説の相場師として知られる投機家、ジェシー・リバモアが生前、好んで飲んでいた^[要出典]。
• 1935年公開のミュージカル映画『カジノ・ド・巴里（英語版）』では主演のアル・ジョルソンが「素晴らしい古風なコクテール（An Old Fashioned Cocktail with an Old Fashioned Girl」という劇中歌を歌っている[6]。

出典

1. ^ 桑名 伸佐 監修 『カクテル・パーフェクトブック』p.238 日本文芸社 2006年2月25日発行 ISBN 978-4-537-20423-0
2. YYT project 編 『おうちでカクテル』p.161 池田書店 2007年2月20日発行 ISBN 978-4-262-12918-1
3. 稲 保幸 著 『色でひけるカクテル』p.126 大泉書店 2003年12月18日発行 ISBN 4-278-03752-X
4. “Old Fashioned” (英語). 国際バーテンダー協会. 2022年10月24日閲覧。
5. ^ 吉田芳二郎『洋酒入門』保育社、1992年、63頁。ISBN 9784586508280。 
6. デイヴ・ブルーム、鈴木隆行『ウイスキーバイブル: 本当のたのしみ方を知りたくなったら、この本からはじめよう』日本文芸社、2018年、231頁。ISBN 978-4537215946。 

外部リンク