« En 1941, une école secondaire juive s'ouvre à Limoges, ville de repli de la communauté juive de Strasbourg, Samy Klein et Jacques Cohn, membre fondateur du Yechouroun et actif à l'Œuvre de secours aux enfants (OSE), sont chargés de recruter les futurs élèves ce Petit séminaire israélite de Limoges (PSIL), dirigé dès la rentrée 1942 par le rabbin strasbourgeois Abraham Deutsch. Parmi les enseignants du PSIL, on compte le rabbin polonais Osi Wallach, formé au séminaire rabbinique à Paris qui anime l'École libre des études juives depuis 1941 et sera, avec le philosophe Jacob Gordin, le principal animateur du renouveau juif après la Libération. »
Osias Wallach épouse Alice Lewin. Ils n'ont pas d'enfant.
Après la guerre, il retourne à Paris, où il enseigne au SIF.