Black Russian

Black Russian
Région d'origine	Belgique
Alcool principal en volume	Vodka, liqueur de café
Servi	On the rocks
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Le Black Russian (littéralement « russe noir ») est un cocktail à base de vodka et de liqueur de café. Cette boisson prend le nom de « Dirty Black Russian » lorsque du cola est ajouté. La boisson est habituellement préparée en versant de la vodka sur des glaçons ou de la glace pilée dans un tumbler puis en ajoutant la liqueur de café[1].

Les proportions sont trois doses de vodka pour deux doses de liqueur selon l'étiquette de la bouteille Kahlúa, cinq doses de vodka pour deux doses de liqueur selon l'IBA[2].

Ce cocktail apparait pour la première fois en 1949 et est attribué à Gustave Tops, un barman belge qui le crée à l'hôtel Métropole à Bruxelles en l'honneur de Perle Mesta, alors ambassadrice des États-Unis au Grand-Duché de Luxembourg[3].

Variantes

• Le Tall Black Russian est préparé comme le Black Russian mais est servi dans des verres plus grand avec du cola ajouté dessus[4].
• Le Black Magic, une version aigre du Black Russian, est préparé en ajoutant un filet de jus de citron et un zeste de citron[5].
• Avec un ajout de Guinness, le cocktail est appelé Irish Russian ou Smooth Black Russian[3],[6].
• Le Brown Russian est préparé en ajoutant du Ginger ale[7].
• Le White Russian, préparé en ajoutant de la crème.

Notes et références

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Black Russian » (voir la liste des auteurs).

1. « SpiritDrinks.com - Black Russian », SpiritDrinks (consulté le 12 juillet 2010)
2. justonedesign.eu, « BLACK RUSSIAN | International Bartenders AssociationInternational Bartenders Association », sur iba-world.com (consulté le 27 mars 2016)
3. Cheri Sicard, « Featured Cocktails - Black Russian and White Russian », FabulousFoods.com, 6 août 2007 (consulté le 8 juin 2010)
4. « Tall Black Russian », Fluid Trade (consulté le 8 juin 2010)
5. « Black Magic », in-the-spirit.co.uk (consulté le 8 juin 2010)
6. « Smooth Black Russian recipe », DrinksMixer.com (consulté le 8 juin 2010)
7. « Brown Russian », SpiritDrinks (consulté le 23 juillet 2010)

Articles connexes

• White Russian, préparé avec un ajout de produit laitier, habituellement de la crème