塔格糖
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IUPAC名 (3S,4S,5R)-1,3,4,5,6-Pentahydroxy-hexan-2-one
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识别
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CAS号
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17598-81-1 Y
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ChemSpider
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83142
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SMILES
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- OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C(CO)=O
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InChI
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- 1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5+,6-/m1/s1
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InChIKey
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BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBBT
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性质
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化学式
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C6H12O6
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摩尔质量
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180.16 g/mol g·mol⁻¹
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外观
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白色固體
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熔点
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133-135 °C
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若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。
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塔格糖[1][2](英語:Tagatose)在分类上属于己糖与酮糖,为D-果糖四号位碳所对应的差向异构体,存在于一些树胶的水解产物中。甜度與蔗糖相似,而產生的熱量只為蔗糖的三分之一,因此可作為低熱量甜味劑。[3]
参考文献
外部链接