Шматок свинячої поребрини порубати на невеликі шматочки, промити, покласти в каструлю (3л) та залити водою, вкинути одну цибулину в лушпині, декілька лаврових листочків, поставити на вогонь.
Як закипить, зняти піну, варити на малому вогні до готовності м'яса.
Забрати цибулину.
Всипати 60 г гречаних круп, через декілька хвилин покласти підготовлену картоплю, покраяну кубиками.
Всипати засмажку та зелень, посолити до смаку. Страву можна подавати до столу.
Гречаний суп можна приготувати без м'яса (вегетаріанський варіант), але з помідорами[1]. Також є альтернативний варіант приготування з грибами[2]. Для цього вариться овочевий бульйон, в який додають картоплю і гречку, водночас гриби (печериці) тушкуються з цибулею і морквою на сковорідці. Коли гречка і картопля звариться треба додати тушковані гриби і прокип'ятити 5 хвилин. Можна також додавати різні приправи за смаком: орегано, розмарин, кмин.