Нали́сники — тонкі млинці з начинкою, найчастіше з кисломолочним сиром.[1][2]
Правдоподібно, слово «налисник» походить від словосполучення «на листі», тобто це був корж, спечений на великому капустяному листі або на деку.
Млинці для налисників виготовляють з прісного яєчного рідкого тіста на гарячій пательні, змащеній жиром. Обсмажені млинці начиняють і згортають або складають.
У польській кухні є дещо інший варіант страви, яку називають крокети. Для виготовлення крокетів налисники заповнюють м’ясною, овочевою, грибною чи іншими начинками, а після згортання їх панірують і обсмажують.
↑Словник української мови: в 11 тт. / АН УРСР. Інститут мовознавства; за ред. І. К. Білодіда. — К.: Наукова думка, 1970—1980.— Т. 5. — С. 119.
Література
Налисники // Гнатюк В. Народня пожива і спосіб її приправи у східній Галичині / Матеріали до українсько-руської етнології. Т. 1. / НТШ у Львові, Етногр. коміс.; за ред. Хв. Вовка. — Львів: З друк. НТШ, 1899. — С. 104.