Cadeia regional americana de restaurantes de fast-food
The Boiling Crab é uma cadeia de restaurantes americana que serve comida da culinária cajun. Fundada em 2004, a cadeia tem 30 restaurantes, centrados principalmente no sudoeste dos Estados Unidos, embora tenha alguns locais internacionais e outros fora da área.
História
O The Boiling Crab foi fundado por Sinh Nguyen e Dada Ngo, um casal de vietnamitas. A família de Nguyen trabalhava principalmente como caranguejeiros ou pescadores na pequena cidade texana de Seadrift. Eles abriram o primeiro restaurante da cadeia em 2004 no Little Saigon de Garden Grove, Califórnia.[1] Sua popularidade fez com que muitos outros restaurantes cajun semelhantes aparecessem no sul da Califórnia.[2][3] Ele abriu seu primeiro local intercontinental no distrito de Kakaʻako de Honolulu, Havaí, em 2016.[4] O primeiro restaurante internacional foi inaugurado em maio de 2020 em Xangai. Locais na Austrália começaram a operar no início de 2021.[5] 2021 também foi quando um Boiling Crab em Washington, D.C., foi inaugurado, em julho daquele ano.[6][7] Enquanto isso, um estabelecimento na Harvard Square em Cambridge, Massachusetts, começou a operar no início de 2022.[8]
A cadeia oferece dez opções diferentes de marisco à escolha: caranguejo azul, caranguejo dungeness, lagosta, camarão, lagostim, ostras, amêijoas, mexilhões e as pernas de caranguejo das neves ou caranguejo vermelho. Os lagostins congelados são utilizados quando estão fora de época. Depois de um cliente ter selecionado a sua escolha de carne, pode escolher entre quatro molhos: Rajun Cajun, Lemon Pepper, Garlic Butter, e a sua marca registada “The Whole Sha-Bang!”, o seu molho de assinatura que combina os três primeiros num só.[9][10] Finalmente, o consumidor escolherá o nível de picante que o marisco terá. Outros itens do menu incluem gumbo, milho na espiga, andouille, batatas, batatas fritas, batatas fritas de batata-doce, lula, frango empanado e peixe-gato.[1] A unidade de Xangai tem mais quatro itens do que as americanas: o caranguejola, o Caranguejo-peludo-chinês, o camarão de perna branca e o mexilhão de lábios verdes da Nova Zelândia.[5]
Os clientes comem com as mãos e recebem babetes para garantir que a comida não mancha acidentalmente as suas roupas.[2] As mesas estão cobertas com papel de talho.[3][11]
Referências
Ligações externas
