Fundada pelo restaurateur Jeff Sinelli, CEO da Genghis Grill, em 2003, a Which Wich começou com um local no centro de Dallas.[4] Começou a franquear em 2005.[4]
Negócio
Restaurante Which Wich, Houston
O Which Wich é conhecido por seu sistema de pedidos, no qual os clientes usam marcadores Sharpie vermelhos para marcar menus pré-impressos em sacos de sanduíche. Eles selecionam um sanduíche entre 10 categorias e, em seguida, escolhem o pão, o queijo, as pastas e as coberturas. Há outras opções extras, como carne dupla, queijo duplo, bacon e abacate. Os cardápios têm uma grande variedade de opções que, além dos extras mencionados acima, são todos gratuitos. Os sanduíches são então preparados e entregues em sacolas personalizadas. Os clientes são incentivados a desenhar em suas sacolas e pendurar sua "obra de arte" na parede da comunidade.[4]
A Which Wich vende sanduíches submarinos personalizáveis que chama de "Wiches". Há 10 categorias e 60 opções de cobertura. Os sanduíches vêm nos tamanhos regular (7 polegadas), grande (10,5 polegadas), super (14 polegadas), wraps de espinafre e sanduíches de alface.[4]
Crescimento
Em 2007, a rede foi classificada como o conceito de rede de restaurantes de crescimento mais rápido com 50 lojas em operação ou menos, abrindo nove locais durante um período de quatro meses no início do ano.[5] Em 2009, a rede foi classificada como o sexto conceito de crescimento mais rápido no setor, de acordo com o site restaurantchains.net.[6]
Em 2018, a rede abriu sua primeira unidade no Reino Unido, com uma loja em Londres.[8] Naquela época, havia uma expectativa de abertura de dez lojas adicionais em todo o Reino Unido até 2022 e de crescimento para um total de 100 até 2028.[8]
