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Braum's
A Braum's Inc. é uma cadeia americana de sorveterias e restaurantes de fast food. Com sede em Oklahoma City, Oklahoma, a Braum's foi fundada em 1968 por William Henry “Bill” Braum em Oklahoma City. A empresa opera mais de 300 restaurantes em 5 estados, principalmente no sul dos Estados Unidos, nomeadamente nos estados de Oklahoma e Texas. História Em 1957, William Henry “Bill” Braum[1] (1928-2020)[2] adquiriu a empresa de transformação de sorvetes da sua família, sediada em Emporia, no Kansas, bem como a sua cadeia de venda de sorvetes a retalho “Peter Pan”; dez anos mais tarde, as lojas Peter Pan foram vendidas, sob a condição de a família Braum não vender sorvetes no Kansas durante dez anos.[3] Tendo mantido o rebanho leiteiro da família e o negócio de transformação de gelados, Braum e a sua mulher Mary iniciaram a cadeia Braum's em 1968 em Oklahoma City, abrindo 24 lojas em Oklahoma durante o primeiro ano. A Braum's trouxe produtos da sua sede em Emporia para Oklahoma durante os primeiros anos, abrindo mais tarde instalações em Oklahoma e transferindo o rebanho para lá em 1975.[3] A Braum's apresentou uma série de anúncios televisivos de Ernest P. Worrell na década de 1980. LojasPara manter o frescor de seus produtos, a empresa não abre lojas fora de um raio de 483 km (300 milhas) da sua quinta em Tuttle, Oklahoma.[4] Em 2017, existiam quase 300 lojas em funcionamento, com 128 lojas em Oklahoma, 99 no Texas, 27 no Kansas e 13 no Arkansas e Missouri.[5] ProdutosOs restaurantes servem sorvetes, iogurte congelado, hambúrgueres, sanduíches, saladas e produtos para o pequeno-almoço. As lojas também incluem uma secção de mercearia denominada “Fresh Market”, com produtos lácteos, produtos de padaria, bebidas, entradas congeladas, carnes e produtos agrícolas.[4][6] A Braum's distingue-se pelo seu nível de integração vertical. Quase todos os produtos alimentares vendidos na Braum's são transformados ou fabricados diretamente pela empresa; a Braum's possui a sua própria fábrica de rações, rebanho leiteiro, fábrica de transformação de lacticínios, padaria, lojas e caminhões de entrega. Também possui oito quintas e ranchos com uma área total de 40 000 acres (160 km2), bem como a sua principal exploração leiteira em Tuttle, Oklahoma. A quinta de lacticínios tem horários específicos durante os quais está aberta para visitas públicas e é um destino popular para visitas de estudo escolares.[4] A Braum's descreve-se como o único grande fabricante de sorvetes que ainda ordenha as suas próprias vacas. Também produz as embalagens utilizadas para os seus produtos lácteos.[4] Leite A2A Braum's Family Farm é o lar do maior rebanho leiteiro de leite A2 dos Estados Unidos. A1 e A2 são variantes genéticas da proteína beta-caseína do leite. A maior parte do leite de vaca é A1. O leite que não é de vaca, incluindo o de búfala, camelo, burro, cabra, ovelha, iaque e até de mães humanas é majoritariamente A2, o que limita a exposição a “alergias à proteína do leite de vaca, incluindo a intolerância à lactose”. Foram necessários mais de 12 anos para criar o efetivo A2. Com o rebanho A2 estabelecido, a Braum's está agora a produzir apenas leite A2 para venda nas suas próprias lojas Braum's.[7] Referências
Ligações externas
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