Porto flip

Porto Flip
Porto flip Uma taça com Porto Flip
Origem	Estados Unidos
Sabor	Conhaque

O Porto flip é um coquetel feito à base de conhaque que geralmente se consome após uma refeição. A bebida é tipicamente preparada com conhaque, Porto Tawny e uma gema de ovo.[1] É classificado pela International Bartenders Association (IBA) como um long drink (bebida longa). É o único flip que está incluído na lista de coquetéis oficiais da IBA, na categoria "Inesquecível".[2]

O Porto Flip foi o primeiro registro de Jerry Thomas no seu livro de The Bartender’s Guide: How to Mix Drinks; A Bon Vivant’s Companion.[3][4][5] O Porto Flip algumas vezes é chamado "Coffee Cocktail" (coquetel de café), não por causa dos ingredientes, mas por causa de sua aparência.[6]

Receita

Segundo a IBA, o coquetel é servido depois da refeição principal e é composto de[1]

• 15 ml de conhaque
• 45 ml de Porto Ruby
• 10 ml de gema de ovo

Para preparar a bebida, deve-se misturar todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo, agitar bem, coar, colocar em um copo de coquetel e polvilhar com noz-moscada moída fresca.

Referências

1. «PORTO FLIP | International Bartenders Association». International Bartenders Association ╒. Consultado em 28 de junho de 2017 
2. «The Unforgettables | International Bartenders Association». International Bartenders Association. Consultado em 9 de janeiro de 2018 
3. «Porto Flip». Drink Advisor. Consultado em 10 de janeiro de 2018. Arquivado do original em 1 de dezembro de 2017 
4. «Porto Flip – The Gentleman's Companion». Jigger, Beaker & Flask. Consultado em 10 de janeiro de 2018 
5. «About Porto Flip | ifood.tv». ifood.tv. Consultado em 10 de janeiro de 2018 
6. Thomas, Jerry (22 de junho de 2016) [1887]. Jerry Thomas' Bartenders Guide: How to Mix All Kinds of Plain and Fancy Drinks. Nova York: Dick & Fitzgerald. p. 22. Consultado em 29 de novembro de 2017