Whiskey sour

Whiskey sour
Whiskey sour
Um whiskey sour servido em uma taça de vidro
Tipo Coquetel
Origem  Estados Unidos
Sabor Uísque

O whiskey sour é um coquetel contendo uísque (muitas vezes bourbon), suco de limão, açúcar e, opcionalmente, um pouco de clara de ovo. É um dos coquetéis oficiais da International Bartenders Association.[1] Com a clara de ovo, é às vezes chamado de Boston sour, e com algumas colheradas de vinho tinto flutuando em cima é muitas vezes chamado de New York sour. É misturado e servido ou puro ou sobre gelo.

O enfeite tradicional é a metade de uma laranja e uma fatia de cereja marrasquino.

Uma variante do whiskey sour é o Ward 8, que muitas vezes tem base de bourbon ou uísque de centeio, e inclui tanto suco de limão e laranja quanto xarope de grenadina de como o adoçante. A clara de ovo, por vezes empregada em outras variantes de uísque sour, geralmente não é incluída nesta versão.

História

A menção histórica mais antiga de um whiskey sour foi publicada no jornal de Wisconsin, Waukesha Plain Dealer, em 1870.[2]

Em 1962, a Universidad Nacional de Cuyo publicou uma notícia citando o jornal peruano El Comercio de Iquique, que indicava que Elliott Stubb tinha criado o whisky sour em 1862.[3][4]

Referências

  1. ↑ justonedesign.eu. «The Unforgettables | International Bartenders Association». iba-world.com. Consultado em 7 de outubro de 2017 
  2. ↑ Punch. «PUNCH | How Well Do You Actually Know the Whiskey Sour?». punchdrink.com (em inglês). Consultado em 7 de outubro de 2017 
  3. ↑ «Historias de la Pampa Salitrera. Comité del Salitre». Chile. p. 49. ¿Sabía usted que el exquisito whisky sour, hoy trago de acaudalados, es de origen iquiqueño?. Cuentan las tradiciones y en algunos párrafos del periódico "El Comercio de Iquique" que vimos en viejos archivos del Club Chino de este puerto que un buen mayordomo del velero "Sunshine" determinó anclar en este puerto... 
  4. ↑ Universidad Nacional de Cuyo (1962). «Anales del Instituto de Lingüística». Mendoza, Argentina. VIII: 385. Cierto dia Elliot Stubb estaba haciendo algunos experimentos en la en la "coctelera" con whisky y limón de pica y su sabor alcanzó delicias superiores a todos los otros menjurjes que acostumbraba a dar a sus clientes. "Voy a ponerle un poco de dulce", se dijo. Echó azúcar a una porción de jugo de limón de Pica, un poco de hielo, whisky en proporción y batió algunos segundos Y probo el mas exquisito drink que habia preparado. En adelante dijo Elliot—éste será mi trago de batalla,—mi trago favorito—, y se llamará Whisky Sour (sour, el ácido del limón). Luego dominó las fronteras y hacía su aparición en Inglaterra, donde ya estaba cimentada la fama del limón de Pica, el que hasta ahora se continúa exportando a la capital del Reino Unido y otros puntos de las Islas Británicas. 
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