Rakott krumpli

rakott krumpli
Más néven	rakott burgonya
Típus	egytálétel
Nemzet, ország	Magyarország
Alapanyagok	burgonya, kolbász, tojás, tejföl, szalonna
Ismertebb receptek	Rakottkrumpli-receptek

A rakott krumpli (ritkábban rakott burgonya) magyar egytálétel, mely burgonya, kolbász, tojás, tejföl, esetlegesen szalonna és virsli felhasználásával készül. Kerülhet sajt a tetejére vagy a rétegek közé, és hús helyett vegetáriánus elképzelések is előfordulnak.

Első hazai említésére Czifray István Magyar nemzeti szakácskönyvének 1840-es kiadásában került sor.[1] Legközelebbi rokona a francia tartiflette.[2]

Elkészítése

A főtt burgonyát felszeletelik, majd kivajazott vagy kizsírozott tűzálló tálban szeletekre vágott főtt tojással, füstölt kolbásszal és tejföllel rétegezik úgy, hogy a legalsó és a legfelső réteg is burgonya legyen, erre pedig a maradék tejföl kerül. A rétegek közé vajat is lehet tenni. Tetejére szalonnapörc kerülhet. Besamel mártással is lehet készíteni. Sütőben sütik.[3]

Hasonló ételek

• tartiflette (francia)
• muszaka

Források

1. Fehér Béla: A tokányrejtély. MNO, 2006. december 2. [2015. április 19-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. június 21.)
2. Gourmet Fesztivál: fókuszban a rakott krumpli. NL Cafe, 2014. május 15. [2015. június 21-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. június 21.)
3. A frankó rakott krumpli 5+2 pontja. Origo, 2014. január 22. [2015. június 21-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. június 21.)