| N°
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Dénomination[1]
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Secteur
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| 1
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Agnello di razza brianzola
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Viandes (et abats) et leurs préparations
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| 2
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Bastardei
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Viandes (et abats) et leurs préparations
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| 3
|
Borzat
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Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 4
|
Bresaola affumicata
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 5
|
Bresaola di cavallo
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 6
|
Cacciatori d'oca
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
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| 7
|
Capretto da latte pesante
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Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 8
|
Carne seca
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Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 9
|
Ciccioli
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 10
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Ciccioli d’oca
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 11
|
Ciccioli mantovani
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 12
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Cotechino (bianco, cremonese vaniglia, della bergamasca, mantovano alla vaniglia, pavese)
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 13
|
Cuz
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Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 14
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Durelli d’oca
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 15
|
Fegato d’oca grasso
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 16
|
Grasso d’oca
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 17
|
Greppole
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 18
|
Luganega
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 19
|
Luganega di cavallo
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 20
|
Lughenia di passola
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 21
|
Mortadella di fegato
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 22
|
Mortadella di fegato al vin brulè
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 23
|
Pancetta (con filetto, con pisteum, alla bergamasca, pavese)
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Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 24
|
Paté di fegato d’oca
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 25
|
Petto d’oca stagionato
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 26
|
Pisto
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 27
|
Prosciuttini (della Valtellina, della Valtellina al pepe)
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 28
|
Prosciuttino d’oca stagionato
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 29
|
Prosciutto cotto
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Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 30
|
Prosciutto crudo Marco d’Oggiono
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Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 31
|
Prosciutto mantovano
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 32
|
Quartini d’oca sotto grasso
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 33
|
Salam casalin (salam casalin dei contadini mantovani)
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 34
|
Salame con lingua
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 35
|
Salame (cremonese, della bergamasca, di filzetta)
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 36
|
Salame da cuocere
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 37
|
Salame di testa
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 38
|
salame pancettato
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 39
|
Salame sotto grasso
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 40
|
Salamelle di Mantova
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 41
|
Salamina mista
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 42
|
Salamini di capra
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 43
|
Salamini di cavallo
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 44
|
Salamini di cervo
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 45
|
Salamini magri o maritati
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 46
|
Salsiccia di castrato ovino
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 47
|
Sanguinaccio o marzapane
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 48
|
Slinzega di bovino
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 49
|
Slinzega di cavallo
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 50
|
Soppressata bresciana
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 51
|
Verzini
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 52
|
Violino
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 53
|
Violino di capra
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 54
|
Agrì di Valtorta
|
Fromages
|
| 55
|
Bagòss
|
Fromages
|
| 56
|
Bernardo
|
Fromages
|
| 57
|
Branzi
|
Fromages
|
| 58
|
Cadolet di capra
|
Fromages
|
| 59
|
Caprino a coagulazione lattica
|
Fromages
|
| 60
|
Caprino a coagulazione presamica
|
Fromages
|
| 61
|
Caprino vaccino
|
Fromages
|
| 62
|
Casatta di Corteno Golgi
|
Fromages
|
| 63
|
Casolet
|
Fromages
|
| 64
|
Casoretta
|
Fromages
|
| 65
|
Crescenza
|
Fromages
|
| 66
|
Fatulì
|
Fromages
|
| 67
|
Fiorone della Valsassina
|
Fromages
|
| 68
|
Fiurì o Fiurit
|
Fromages
|
| 69
|
Fontal
|
Fromages
|
| 70
|
Formaggella (della Val Brembana, della Val di Scalve, della Val Sabbia, della Val Seriana)
|
Fromages
|
| 71
|
Formaggella del Luinese
|
Fromages
|
| 72
|
Fromageso d'Alpe grasso
|
Fromages
|
| 73
|
Fromageso d’Alpe misto
|
Fromages
|
| 74
|
Fromageso d'Alpe semigrasso
|
Fromages
|
| 75
|
Fromageso Val Seriana
|
Fromages
|
| 76
|
Formai de Livign
|
Fromages
|
| 77
|
Garda Tremosine
|
Fromages
|
| 78
|
Granone Lodigiano
|
Fromages
|
| 79
|
Italico
|
Fromages
|
| 80
|
Latteria
|
Fromages
|
| 81
|
Magnoca
|
Fromages
|
| 82
|
Magro
|
Fromages
|
| 83
|
Magro di latteria
|
Fromages
|
| 84
|
Magro di piatta
|
Fromages
|
| 85
|
Matusc
|
Fromages
|
| 86
|
Motelì
|
Fromages
|
| 87
|
Nisso
|
Fromages
|
| 88
|
Nostrano grasso
|
Fromages
|
| 89
|
Nostrano semigrasso
|
Fromages
|
| 90
|
Pannerone
|
Fromages
|
| 91
|
Robiola bresciana
|
Fromages
|
| 92
|
Robiola della Valsassina
|
Fromages
|
| 93
|
Salva
|
Fromages
|
| 94
|
Scimudin
|
Fromages
|
| 95
|
Semuda
|
Fromages
|
| 96
|
Silter
|
Fromages
|
| 97
|
Sta’el
|
Fromages
|
| 98
|
Stracchino (Bronzone, della Valsassina, orobico, tipico)
|
Fromages
|
| 99
|
Strachet
|
Fromages
|
| 100
|
Strachitunt
|
Fromages
|
| 101
|
Tombea
|
Fromages
|
| 102
|
Torta orobica
|
Fromages
|
| 103
|
Zincarlin
|
Fromages
|
| 104
|
Burro
|
Matières grasses (beurre, margarine, huiles)
|
| 105
|
Burro di montagna
|
Matières grasses (beurre, margarine, huiles)
|
| 106
|
Amarene d'Uschione
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 107
|
Asparago (di Cilavegna, di Mezzago)
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 108
|
Castagne secche
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 109
|
Cipolla (di Sermide, rossa)
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 110
|
Conserva senapata
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 111
|
Cotognata
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 112
|
Fagiolo borlotto di Gambolò (faso)
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 113
|
Farina di grano saraceno
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 114
|
Farina per polenta della bergamasca
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 115
|
Marroni di Santa Croce
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 116
|
Mele di Valtellina
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 117
|
Melone (di Casteldidone, di Viadana)
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 118
|
Mostarda di Cremona
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 119
|
Mostarda di Mantova
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 120
|
Patata di Campodolcino
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 121
|
Pesche allo sciroppo del Lago di Monate, i perzic de Munà
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 122
|
Radici di Soncino
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 123
|
Riso
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 124
|
Sugolo
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 125
|
Tartufo (nero)
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 126
|
Zucca
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 127
|
Anello di Monaco
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 128
|
Amaretti di Gallarate
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 129
|
Baci del signore
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 130
|
Baci di Cremona
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 131
|
Bisciola
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 132
|
Biscotin de Prost
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 133
|
Brasadella (dolce)
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 134
|
Braschin
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 135
|
Brutti e buoni
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 136
|
Bunbunenn
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 137
|
Buscel di fich
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 138
|
Bussolano (di Soresina)
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 139
|
Capunsei (capunsel)
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 140
|
Carcent
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 141
|
Casoncelli della Bergamasca
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 142
|
Castagnaccio, patuna
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 143
|
Caviadini
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 144
|
Croccante
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 145
|
Cupeta
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 146
|
Focaccia di Gordona, fugaschia di Gordona
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 147
|
Frittella
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 148
|
Gnocchi di zucca
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 149
|
Graffioni
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 150
|
Grissini dolci
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 151
|
Marubini
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 152
|
Masigott
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 153
|
Meascia dolce o salata
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 154
|
Miccone
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 155
|
Nocciolini
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 156
|
Pan da cool
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 157
|
Pan di segale
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 158
|
Pan méino
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 159
|
Pane comune
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 160
|
Pane di pasta dura
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 161
|
Pane di riso
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 162
|
Pane di San Siro
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 163
|
Pane giallo
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 164
|
Pane mistura
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 165
|
Panettone di Milano
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 166
|
Panun
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 167
|
Pazientini
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 168
|
Pesce d’aprile
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 169
|
Pizzoccheri della Valtellina
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 170
|
Polenta e uccelli dolce
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 171
|
Resta
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 172
|
Ricciolino
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 173
|
Sbrisolona
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 174
|
Scarpinocc
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 175
|
Schiacciatina
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 176
|
Spongarda di Crema
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 177
|
Tirot
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 178
|
Torrone di Cremona
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 179
|
Torta bertolina
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 180
|
Torta del Donizetti
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 181
|
Torta del paradiso
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 182
|
Torta di fioretto
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 183
|
Torta di grano saraceno
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 184
|
Torta di latte
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 185
|
Torta di mandorle
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 186
|
Torta di San Biagio
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 187
|
Torta di tagliatelle
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 188
|
Torta mantovana
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 189
|
Tortelli cremaschi
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 190
|
Tortelli di zucca
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 191
|
Tortelli amari de Castel Goffredo
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 192
|
Tortionata
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 193
|
Treccia d’oro “crema”
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 194
|
Ufela
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 195
|
Alborelle essiccate in salamoia
|
Préparations de poissons, mollusques, crustacés, et techniques particulières d'élevage de ces espèces
|
| 196
|
Coregone
|
Préparations de poissons, mollusques, crustacés, et techniques particulières d'élevage de ces espèces
|
| 197
|
Missoltini
|
Préparations de poissons, mollusques, crustacés, et techniques particulières d'élevage de ces espèces
|
| 198
|
Pigo
|
Préparations de poissons, mollusques, crustacés, et techniques particulières d'élevage de ces espèces
|
| 199
|
Mascarpin de la calza
|
Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
|
| 200
|
Mascarpone artigianale
|
Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
|
| 201
|
Miele
|
Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
|
| 202
|
Ricotta artigianale
|
Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
|
