Frijoles charros

Frijoles charros (kacang koboi) adalah hidangan tradisional Meksiko. Hidangan ini dinamai berdasarkan penunggang kuda koboi tradisional Meksiko, atau charros. Hidangan ini bercirikan kacang pinto yang direbus dengan bawang bombai, bawang putih, dan bakon. Bahan-bahan umum lainnya termasuk cabai, tomat, daun ketumbar, ham, sosis, daging babi, dan chorizo. Hidangan ini disajikan hangat, dan biasanya memiliki konsistensi seperti sup.^[1][2]

• Kacang Borracho
• Kacang koboi, hidangan khas AS. "Kacang koboi biasanya dibuat dengan bawang bombai, bawang putih, tomat, daging babi asin, cabai, dan kacang-kacangan.

1. ^ Rick Bayless with Deann Groen Bayless (2007). Authentic Mexican: Regional Cooking from the Heart of Mexico. New York, NY (USA): William Morrow. hlm. 239–240. ISBN 978-0-06-137326-8. Diakses tanggal 5 January 2007. 
2. ^ Nancy Zaslavsky (1695). A Cook's Tour of Mexico. New York, NY (USA): St. Martin's Press. hlm. 31. ISBN 0-312-16608-7. Diakses tanggal 5 January 2007. 

• Frijoles Charros Recipe [dalam bahasa Inggris]